芡实,生于水,味甘略带涩,别名鸡头米,以其形状酷似鸡头而得名。
中医典籍中记载,芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的佳品,具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。
不仅价格亲民,而且和人参一样,有健脾养胃、益肾固精的作用。因此,芡实也被誉为“水中人参”。
中医养生学认为,芡实可抗衰延年,不仅是女人的“不老米”,也是男人的“长寿米”。芡实抗衰延年,最益脾胃。
1.芡实扁豆粥
做法:准备炒芡实30克、炒白扁豆20克、红枣10个、糯米100克;将所有材料倒入锅中,加水煮成粥。
白扁豆也有祛湿、健脾胃的作用,与芡实的搭配,有很好的祛湿作用,脾胃虚弱的人也可以放心吃。
2.芡实薏米银耳羹
做法:银耳用冷水泡开,去掉黄蒂,撕成碎朵,芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净。洗干净后,加上银耳,入锅,大火煮开后,转小火煮1.5到2小时。关火前10分钟加入适量冰糖。枸杞入锅关火焖一下即可。
薏米芡实都是好东西,芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点。
3.芡实薏苡仁炖老鸭
做法:芡实、薏苡仁、山药洗净,与鸭肉、猪瘦肉一同放入砂锅,加入生姜、陈皮及适量清水,大火煮沸,去浮沫,再小火熬煮1.5小时,调入精盐、黄酒即成。
具有健脾益肾、滋阴养胃的功效,适用于神疲乏力、腹泻、尿频或腰膝酸痛、下肢水肿等症状的人群。
值得注意的是,芡实无论是生食还是熟食,一次切忌食之过多,否则难以消化哦。
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页面更新:2024-02-26
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