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对于家乡每个人都有着属于自己的印象，当然令大多数人难以忘怀的的还是属于家乡的味道，那股刻在心底，融于血脉之中的味道。你对家乡的印象是什么呢？是家乡熟悉的环境还是深埋在心底的美食呢？今天唐sir就带大家去到西安，看看在西安人心目中，哪些美食是令他们难以忘怀的，承载着他们对于家乡的回忆。

“一日之计在于晨，一年之计在于春。”可以说清晨对于大部分人而言是最为重要的时刻，这意味着新的一天即将开始。而一份美味的早餐也将开启你美好的一天，因此早餐也是尤为重要，那么在西安的街头，早上都有着哪些美味呢？话不多说，跟随唐sir的脚步，带你开启美食探秘之旅。

西安一绝羊杂汤

可以说来到西安羊杂汤绝对是必尝的一道美食，来到西安不喝上一碗羊杂汤的话，你的旅途可以说毫无灵魂可言。一碗正宗的羊杂汤，由羊油+高汤+羊杂七宝（羊舌、羊眼、羊心、羊肚、羊肝、羊肺）组成，随意的混搭更是羊杂汤充满了惊喜，因为谁也不知道自己能够吃到哪几样羊杂。将羊杂切成丝后放入大锅之中，用小火慢炖，慢慢将羊杂之中那股羊肉特有的香味给慢慢炖发出来，再放入一些香菜、葱花、蒜苗等调味品，使得原本的香醇的羊杂汤更为鲜香，光是闻着味道就令人食欲大动啊！

吃羊杂汤怎么能够不搭配泡馍呢？当然本地人一般不叫泡馍而是称之为锅盔。那么西安本地人一般如何吃羊杂汤呢？一般来说他们分为两种吃法，一种是时间比较充裕的人，以老人为主，他们会把锅盔掰成小块浸入羊杂汤之中慢慢享用；另外一种就是时间比较匆忙的人了，他们大多数都是直接用手拿着锅盔，大口吃肉，大口吃馍，最后再喝上一口汤，三下五除二就干完了一碗羊杂汤。可以说在大冬天的能够喝上一碗羊杂汤，那种吃得大汗淋漓的感觉让人尤为幸福。可以说一碗普普通通的羊杂汤，承载了太多人美好的回忆。

肉丸胡辣汤

胡辣汤似乎很多地方都有，不仅仅是属于西安所独有的美食，像河南、陕西等地都有着胡辣汤的存在，只不过各省的胡辣汤都有着属于自己独特的味道。像西安的胡辣汤就是属于回民清真小吃的一种，与其他地方胡辣汤有所不同的是，西安的胡辣汤更为注重汤汁的勾芡。西安的胡辣汤用料也是极为丰富厚实，汤里不仅仅有牛肉丸，还有胡萝卜、土豆、莲花白、芹菜、香菜等等配料，可以说是极为丰富了。

首先采用牛羊骨经过长时间的熬制成高汤，接着再加入牛肉丸、萝卜等丰富的配料，最后再经不断的勾芡，一碗肉丸胡辣汤就熬制成功了。勺上一大碗，吃前再淋上一层红艳艳的辣椒油，葱花、香油，可以说一碗下去整个人酣畅淋漓，令人浑身舒坦啊！如果说你不喜欢羊杂汤的话，肉丸胡辣汤似乎也是一个不错的选择哦！

方便美味的笼笼肉夹馍

如果你赶时间的话，肉夹馍绝对是你不容错过的选择，不仅方便还十分的快捷。对于肉夹馍想必大家都不会陌生，毕竟作为陕西的一道招牌美食，可谓是声名远播啊！而笼笼肉夹馍作为与我们平常所吃的陕西肉夹馍大为不同，刷新了你对肉夹馍的认知，原来肉夹馍还可以这样吃。笼笼肉夹馍采用鲜肉再佐以辅料经过蒸制而成，与传统的肉夹馍采用烤制，炖煮方大为不同。笼笼肉夹馍具有色泽鲜红、肥而不腻等特点，食用时可以用荷叶饼夹着吃，也可以直接食用。因为是把肉在笼屉蒸熟吃，所以称为笼笼肉夹馍。一笼一馍，肉肥而不腻，荷叶饼一夹，软糯、麻辣鲜香。饿了一晚上，早起吃一口，幸福感爆棚！

可以说在西安的清晨能够吃到的美食多到数不胜数，唐sir也无法一一给大家列举，大家也可以积极地留言评论，分享出你心目中西安的美食，有机会的话大家可以去尝试一下！

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