不知从何时起，“靠奶茶续命”已经成为当下不少年轻人的口头禅，下午茶喝一杯，加完班喝一杯，每天点一杯甜甜的奶茶已经成为很多年轻人的习惯。

除了奶茶本身所固有的特征之外，还有一个客观原因就是，年轻人需要一点甜来抚慰内心。奶茶作为快乐的源泉已经成为一种心情不好的解药、一种心灵深处的慰藉。

但是最近的一条曝光新闻，却让这甜甜的快乐变了味儿。

脏脏茶or“脏脏茶”？

蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实......近日，媒体爆出网红奶茶店“奈雪的茶”北京西单大悦城店和长安商场店存在一系列的食品安全问题。

而就在小懂撰写这边文章的同时，网上再次爆出奈雪深圳门店奶茶中喝出了苍蝇。

“茶饮第一股”、“奶茶中的顶流”、“高端奶茶”，就是这样一家自带无数光环的网红奶茶店，后厨的卫生情况却如此不堪，其他二三线品牌的情况就更加让人无法想象了。

这几年，奶茶行业进入了野蛮生长阶段，各种“网红”品牌如雨后春笋般层出不穷，

更是凭借“秋天的第一杯奶茶”、“洗脑神曲”等热点事件成功出圈，但是在光鲜亮丽的背后却是那挥之不去的卫生问题阴影。

就在今年上半年上海市市场监管部门对1点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等多个品牌奶茶店进行了突击检查，结果发现食品标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不达标、物品与食品混放等现象普遍存在。

续命茶or要命茶？

除了卫生，健康同样是奶茶老生常谈的问题。

之前我们就报道过，某00后高中生因为喝太多奶茶导致痛风急性发作，手脚布满痛风石，检测尿酸高达900umol/L。

为什么小小的一杯奶茶却有如此大的杀伤力？

上海市消保委曾针对上海市27家主流网红奶茶铺进行了抽检，他们购买了这些店铺中最畅销的51份奶茶样品，其中正常甜度的27份，无糖奶茶20份，少糖、低糖的4份。

随后，抽检人员委托上海市营养品质检站对奶茶中的咖啡因、糖分、反式脂肪酸等进行了检测，结果让人大吃一惊。

通常情况下，一杯中杯美式咖啡咖啡因含量为108mg；一罐红牛的咖啡因含量为50mg；而被检测奶茶中咖啡因含量最高的一杯居然达到428mg，相当于4杯中杯咖啡，8罐红牛的咖啡因含量！

奶茶中的含糖量同样严重超标，就连所谓的“无糖”奶茶同样含糖。一杯500ml的奶茶里有65克糖，相当于2罐可乐的含糖量。

除了咖啡因和糖，奶茶中还含有芳香剂、甜味剂、增稠剂、消泡剂、乳化剂、人工色素制剂，几乎所有的添加剂品种都能在奶茶中现身。

面对这样的一杯奶茶你还能快乐的喝下去吗？

奶茶行业进入门槛低，市场竞争激烈，很多奶茶店都是入不敷出。为了追求利益最大化，一些店铺自然就放松了对食品卫生的要求、忽视了对厨房保洁的重视，把有限的人力投入到制作、售卖中。

在奔跑的路上，既要看到冲刺线，也要握紧安全线。也许奶茶行业真的到了应该“降降温”的时候了，只有重新审视和规范管理流程，进一步加强员工日常培训和食品安全教育，才能保证食品安全，为大家继续提供快乐的源泉，而不是一味地重复着记者暗访——曝出问题——企业道歉——主管部门查处这样老套的剧本。

参考资料：

[1]《网红奶茶成分大揭秘》，李颖，《产品评测》。

[2]《浅析奶茶的成分及对人体的影响》，张丽莎、王良莉、张永勇，《卫生与健康》。

[3]《奶茶热背后的冷思考》，吴问胜，《中国食品药品监管》。