致敬仰韶文化发现100周年：小口尖底瓶与中国酿酒起源

在中国考古学100周年、仰韶文化发现100周年之际，我国考古工作者对位于河南省三门峡市渑池县的仰韶文化遗址进行了第四次发掘，又一次在这片厚重、悠久的土地中发掘出震惊考古界的历史文明遗存——附着着粮食发酵酒物质的小口尖底瓶，证实了早在5000年以前的仰韶文化时期，人们就已经掌握了运用粮食发酵来酿造“酒”的技术，追溯出华夏历史中酒文化璀璨篇章的第一页。

灿烂的仰韶文化

培育出了酒

仰韶文化的第一铲，落在了渑池县一个山明水秀、气候宜人的村庄，自此揭开了仰韶文化神秘的面纱。无论是7000年前，还是如今，渑池一直拥有着适宜居住的暖温带大陆性季风气候，全年充足的光照，充足的水源与丰沃的土地，也是培育植物与粮食的最佳场所。作为新石器晚期的重要文化代表，仰韶文化时期的人们已经具备完整的文明体系，在充分学习了炎黄二帝对于粮食耕种的技术之后，又在原有的生活环境中探索创造了“陶”，作为基本生活器皿，为日常生活提供了便利。另外，在仰韶彩陶不同的器型与纹路中可以看出，此时的人们对于自然中一些现象和存在怀有一定的敬畏之心，无论是对于神秘的昼夜更替，还是动植物物种的探索，仰韶先民们都已经构建出统一的认知与信仰。

在这样特殊的地理位置与良好的自然生态环境中，仰韶先民们以“陶”为媒介，记录着对于天、地、人与自然的感悟，承载着对于粮食收获的珍惜与敬意。粮食的出现，启发了人们对于农作工具和生活器皿的想象与创造；陶器的创制，催生了人们对于文明和艺术的探索与转型。当仰韶先民们将粮食存储到陶器（小口尖底瓶）之中，神奇的大自然又帮助他们寻找到了“酒”。

至此，横跨5000年的仰韶酿酒史便步入了华夏文明的长河，传承至今，依附在仰韶彩陶坊天时酒中，通过天时酒向世人传颂仰韶酒千年以来的故事。

仰韶智慧的结晶

小口尖底瓶

在仰韶彩陶中，最为经典的器具当属国宝——小口尖底瓶。陶质，小口，细颈，深腹，尖底，腹偏下部置一对环形器耳。天然的陶土材质适宜微生物群存活，别致的瓶型又为微生物群提供了可循环的活动空间，可以说小口尖底瓶创构了粮食发酵为酒的绝佳生态环境。而小口尖底瓶又不单是粮食的居所、美酒的温床，其本身还涵盖了仰韶先民对于天地自然、万物生灵的信仰与敬畏。

在仰韶时期，人们通过对日常生活的观察，在四季交替、日升月异等自然现象之中，构建出自己的认知体系，并生成一套属于仰韶时期的天人关系概念，逐渐萌生完善了对上苍、祖先的敬畏之情，促就了祭天、祭祖等重要的部落祭祀活动，小口尖底瓶与酒的缘分便始于此。在祭祀活动中，先民们把栗、黍等粮谷作物，装入小口尖底瓶并摆在祭台之上，以供奉神明或先祖。粮食在小口尖底瓶中存放久了，谷作物形成自然霉变，并发酵转化生成质变，变化为酒。小口尖底瓶也就成为了中国最早的酿酒器（或盛酒器）。

这是小口尖底瓶第一次携带着“酒”的物质，以酿酒器（或盛酒器）的身份出现在世人眼中。这一划时代的发现，证实了仰韶酒是现如今“酒”中最早的发源者之一。随着时代的变迁与更替，仰韶酒并未消匿在历史的洪流之中，如今的仰韶酒业便是“仰韶酒”的传承者，而仰韶彩陶坊天时便是21世纪的“仰韶酒”。

华夏酒之起源

仰韶一脉相承

百年之际，再创辉煌。在世界美酒特色产区——渑池县域内的仰韶村遗址第四次考古工作中，专家学者们在刚刚发掘出的小口尖底瓶样品中检测出谷物发酵酒残留，透过检测出的“酒”和“醴”，推论出5000年前的仰韶先民已经拥有基本的酿酒工艺技术，从而佐证了酒之起源来自新石器时代的仰韶文化时期。

这个由渑池出土的小口尖底瓶，承载的是一部穿越5000年的酿酒史，更是中原大地的第一杯酒。如今同样发源于渑池，与仰韶酒一脉相承的仰韶酒业，以品类创新、品质科研的时代精神，在传统酿造工艺的基础上，取九粮之精华，首创“陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存”的四陶酿酒工艺，成功研发出中国白酒的第十三种香型——中华陶融香。完美继承了千年以前仰韶先民们对于粮食酿酒的创新精神，同时也让仰韶酒在千年之后依旧绽放出仰韶光彩。

作为新时代仰韶文化的传承者，仰韶酒业从仰韶文化代表陶器——小口尖底瓶中汲取灵感，结合现代生物工程技术，经过十年探索，终于在2018年将彩陶坊天时升级裂变为“彩陶坊天时日、月、星”，完成中高端白酒价格带布局。事实上，彩陶坊天时因其小口、尖底的别致瓶型与匠心品质，一经面市便惊艳了整个市场，上演了一出绝妙的文化赋能创新驱动企业发展的时代大戏。近年来，仰韶酒业凭借极致化的品质、营销和文化传承，将仰韶彩陶坊天时打造成为高端豫酒名片，并凭借仰韶彩陶坊这一超级大单品，成为了豫酒振兴领军品牌。

多年来，仰韶酒业始终以“为中国白酒引领世界消费持续精进，使仰韶文化成为影响人类的伟大智慧”为使命，以弘扬中华酒文化为己任，以振兴民族传统企业为目标，高举向世界传播仰韶文化的薪火，强力打造时代性的白酒知名品牌，为推进豫酒走向世界平台努力，为中国传统企业屹立世界之林步履不停。