榴莲控丨论吃完一颗好榴莲的几大法则，你吃对了吗？

又到了吃榴莲的季节！榴莲控们，嗨皮起来吧！

总所周知，榴莲的种类有很多，我们常见的就是金枕、猫山王、查尼（青尼）、干尧、甲仑等。

其中甲仑、猫山王和查尼是保留着原始榴莲的味道，是没有进行过“杂交”的其特点是口味纯正，缺点就是皮厚籽大肉少。

金枕则是历年来受欢迎最多的明星品种，个大、籽小、肉多性价比极高是每年销量最高的金牌榴莲。

影响榴莲口感的因素，除了品种外还有地域、树龄、成熟度以及季节。

在我们选择相同品种和季节的情况下，更多是看树龄和成熟度来辨别榴莲的口味。

当前季节（4月份）东北地区的榴莲比较成熟，而西南地区的榴莲是刚刚开始进入成熟区，那么这个时候选择东北地区是比较明智的（首选【真踏步里】泰国前总理英拉代言榴莲的所在地）。

那么在同季节、同地域、同品种的榴莲，如何去辨别榴莲的好与不好呢？

答案就在树龄和成熟度！(❁´︶`❁)

树龄：年龄越大的树，种出的榴莲口感就越香醇！

这和大叔为什么比小鲜肉迷人是一个道理！Ծ ̮ Ծ

（有人说，泰国的榴莲永远比不上马来西亚的，越南的榴莲永远比不上泰国的，中国的榴莲比不上越南和泰国的原因。泰国是从马来西亚引进榴莲，越南是从泰国引进榴莲。中国种植更晚。你们同意吗？）

成熟度：成熟度越高的榴莲，甜度就越高！

选购榴莲的九英真经！

(1)选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。

(2)用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。

(3)用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。

(4)眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。

(5)选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。

(6)用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。

(7)榴莲属于热带水果，营养非常丰富，很容易上火。也容易让人发胖。减肥的人最好别吃，也最好晚上9点以后也不要吃榴莲。

(8)开榴莲的方法，用菜刀尖部朝榴莲的尖尖开裂缝的地方轻轻一瓣就开了，一次不要全取出，吃多少就开多少，一芽一芽的开，放在外面不会坏，但是最好用保鲜膜包好，因为很招一种小虫虫来盯。

(9)两手的手指分别放于榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，再把榴莲轻轻拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感觉到里面有轻轻的碰撞感，或稍有声音，说明此果肉已成熟且已脱离果壳，这样的榴莲是成熟的好榴莲。

榴莲控们为了可口的榴莲，可谓脑洞大开，能想出各种美食的方子！

榴莲壳（瓤）能吃吗？

把榴莲壳洗净，再用刀把榴莲壳上紧贴着的那层白色的瓤割下来，可稍微切一下，用来炖排骨、大骨或鸡，味道非常好。

注意，只是取出榴莲壳里面的那层白色的瓤来用。如果这层瓤不好剥下来，可以把它静置几天，等它稍微干燥，就比较容易剥下来。

榴莲的核能吃么？

把吃完果肉剩下的榴莲核洗净，直接用来煲鸡汤，风味鲜美而独特。

榴莲核也可以直接吃，方法为把核洗净，放进开水中煮一会，煮好后放凉，剥去外面的硬壳，里面的果仁可以食用，口感又粉又糯，有些像栗子或银杏的口感。

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榴莲控们，你吃对了吗？

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