作为一个土生土长的农村人，你知道油菜和辣菜的区别吗？

当下正值阳春三月，百花盛开，正是出门旅游的大好时光。

游人赏梅

油菜花

白梅花

红梅花

紫色落叶广玉兰花

粉色广玉兰花

在这花的海洋中，油菜花无疑是其中的佼佼者。

游人在油菜花海中拍靓照

游人在油菜花海中写生

人们会在田间地头，随手撒上一些油菜籽、辣菜子，现在它们都盛开了。你作为一个土生土长的农村人，你知道它们的区别吗？

油菜，又叫油白菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。

油菜与辣菜的区别：

1、从植株上看，有才的植株一般比较粗壮，高大；

而辣菜的植株一般比较纤细，细高细高的，像苗条的少女；

2、从叶子上看：

油菜的叶子一般比较肥大，叶子的边缘一般没有小刺，油菜叶子的颜色深绿；

油菜植株

而辣菜的叶子窄长窄长的，叶子的边缘一般都有小刺，颜色一般比较浅。

辣菜花

3、从花上看：

油菜花开得比较大、比较密，香气较浓，沁人心脾；辣菜花一般较小，没有那么密，香气也没有油菜花浓；

油菜花

4、从结的菜荚上看，油菜的菜荚比较粗大、长长，结的菜籽也比辣菜子大，颜色也比辣菜子深；辣菜的菜荚细长细长的，籽粒没有油菜籽那么饱满，颜色也浅。

5、从做菜的角度看，油菜的叶子肥大，炒菜时加一点腥油，吃起来爽口无比，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。

吃油菜的好处：

（1）、油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

（2）、油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。

（3）、油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。

而炒辣菜叶子时，必须洗净后先用沸水淖一下，去掉一些辣味，即使这样，淖时那水会辣的你的眼睛流水（不信你试试！）。

把淖过水的辣菜可以炒着吃，也可以凉调着吃。

本地不少人都把辣菜做成酸菜，是餐厅食堂做酸菜糊汤面的最佳原料。

做上一坛辣菜酸菜，随时吃、凉拌、做酸菜面条都是佳肴，好吃得令人流口水。

但是，吃油菜时要注意：

（1）、食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

（2）、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

（3）、油菜为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

（4）、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。

6、从菜籽榨成的油上看；

（1）油菜籽榨成的油富含脂肪，能维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
（2）富含维生素e，维e具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。
（3）富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

（4）、能补血益气：用于血虚萎黄，眩晕，心悸等。为补血之佳品。常与熟地黄、当归、黄芪等补气血药同用。
（5）、止血凉血：用于多种出血证。止血作用良好。对出血而兼见阴虚、血虚证者，尤为适宜。

而辣菜油吃着比较辛辣，如果榨辣菜籽时 ，再兑一点干朝天椒、一点芝麻子，那，那压榨出的油才叫好吃呢！

吃面条时向饭里面兑一点（记住，一次只能兑一点点吆，不然这一碗饭就，就吃不成了！是辣的吃不成了！切记切记！）那滋味，真没得说！

吃馍时，向蒜汁里点一些辣子油，再沾起来吃，下馍更快！亲身试一试吧！特爽！

各位亲们，经过本官的介绍，你能顺利地区分出他们吗？

如果仍然不认识的话，没关系，走出家门，亲近大自然，了解大自然，在亲身去看看吧！

@星语的世界愿与你共勉！