霜降将至，这个含叶绿素高的蔬菜要多吃，很养人，身子暖和不怕冷。

随着天气越来越冷，我们即将迎来霜降节气，霜降这个节气到达的时候，一般就是证明冬天最寒冷的时候就要到达了，在我们当地人看来，霜降将至，这个含叶绿素高的蔬菜要多吃，很养人，身子暖和不怕冷。那就是大白菜，它在我们北方人是最喜欢的蔬菜之一， 在民间有句谚语叫：”吃百菜不如吃白菜“。

深秋景象明显，冷空气越来越冷，气温迅速下降，养生饮食在此时此刻显得尤为重要，所以抗冷有绝招，常吃含叶绿素高的白菜，可补充大量无机盐，从而有效抵抗寒冷。今天小编就分享一道白菜的做法，酸辣下饭的快手家常菜，醋溜白菜，酸爽适中，比肉还好吃。具体做法如下：

醋溜白菜

所有食材：白菜、大蒜、干辣椒、花椒、食用油适量、食用盐少许、生抽一勺、陈醋一勺、老抽半勺、鸡精少许、白糖适量、淀粉适量

第一步：将买来的白菜去掉根部，先掰下一片，接着将白菜帮改刀切成斜薄片，把白菜叶用手撕成大片，然后清洗干净后，分开装盘，再将大蒜切片，干辣椒切段，然后将切好的食材装入盘中，备用。

第二步：取一空碗，碗中加入一勺陈醋、一勺生抽、半勺老抽、少许食用盐、少许鸡精、适量白糖和适量淀粉，接着用筷子将料汁充分搅拌均匀，备用。

第三步：起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温3成热时，接着在锅中放入几颗花椒粒炸香，再将备好的蒜片和干辣椒段下入炒锅中，炒至锅底爆香，然后再将切好的白菜帮放入锅中，开大火炒至白菜帮断生，备用。

第四步：待白菜帮炒至断生后，再接着将白菜叶倒入炒锅中，然后快速将白菜叶炒软，备用。

第五步：待食材全部炒好后，接着将调制好的料汁倒在食材上面，然后大火快速翻炒均匀，炒至食材入味，即可关火装盘。这道醋溜白菜就完成了，脆嫩爽口，酸爽适中，开胃又下饭，喜欢你也试试吧！

光盘贴士：炒白菜时，一定不要焯水，建议大家生炒，因为焯过水的白菜不仅会失去脆感，而且最后炒出来的白菜也不好吃哟！

大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！