大家好,我是倩倩,今天咱们来做个五香卤蛋。
鸡蛋冷水下锅,小火慢慢加热,这样才能够使鸡蛋不会炸裂。小火煮5分钟之后再调成大火继续煮。
煮好的鸡蛋记得及时过晾晾凉,然后剥掉外壳。用小刀在鸡蛋上划出横道,两面都要划,是为了让鸡蛋在卤制过程中更加的肉味。鸡蛋表面光滑,朋友们一定要拿稳,不要划伤双手。
下面我们准备一下调料,老抽、桂皮、八角、葱、姜、冰糖、辣椒和香叶,准备小半锅水,加入我们所有的调料,老抽也要加进去,再放入5克食盐,将鸡蛋依次放入里面。
这个卤料中如果用可乐来代替冰糖,味道会更好吃。
先小火煮20分钟左右,然后转大火收浓汤汁,大火煮个五六分钟左右留一点汤汁,我们就可以准备装盘。
这样做出来的卤蛋,放入瓶中保存一周左右都没有问题,你家还有什么好吃的卤蛋配方呢,欢迎下方评论,美食格物祝您每天好心情。
页面更新:2024-06-03
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