几道开胃家常菜，色香味美，营养丰富

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1、从市场上买回来的新鲜猪皮清洗干净 ，可以在火上把残留猪毛烧掉。 锅里放适量的水，放葱姜，放入猪皮。大火烧开煮15分钟

2、捞出猪皮，用清水清理干净，猪皮放在案板上切猪皮条，大约两厘米宽

3、油温七成热，放葱、姜、蒜煸出香味，倒入切好的猪皮条， 最后根据自己的喜好加青红椒翻炒一分钟，出锅即可装盘食用

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋

1、清洗干净，控干水分后 ，新鲜韭菜在案板上切成寸段，不要太长，也不要太短 。

2、往碗里磕三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打碎， 打成均匀的蛋液 。

3、锅里添少量的油 油七成热，下入韭菜梗，翻炒几下， 放入韭菜叶 翻炒几下，

4、同时把鸡蛋液淋在韭菜上，等蛋液稍微凝固，再翻炒。 鸡蛋液要均匀淋在韭菜上。 韭菜和鸡蛋一起炒熟 。也可以把鸡蛋液另外炒成鸡蛋块儿，再和韭菜在一起搅拌均匀 。

韭菜鸡蛋要炒的嫩一些才好吃，韭菜鸡蛋本身有鲜美味道 ，炒韭菜鸡蛋只放油盐，不需要添加其他的。

宫保鸡丁

1、胡萝卜，黄瓜清洗干净，切丁备用，葱、姜、蒜、鸡胸肉切成丁备用 。

2、在鸡胸肉的碗里放入适量的料酒，生抽，适量的生粉 少量的盐搅拌均匀， 腌制20分钟

3、去皮的花生米凉油，如果小火把花生米炸熟，铲子不停地铲动 防止花生颜色变深 ，口感发涩 然后捞出花生米控油 。

4、起锅放适量的油油温七成热，把腌好的鸡胸肉放入锅中 等到鸡胸肉嫩滑发白，捞出控油备用

5、起锅锅里放少量的油， 下葱姜、蒜、辣椒炒出香味，把准备好的鸡丁 倒入锅中翻炒两分钟，加入适量的盐，生抽，耗油，白糖 调色 。

6、准备好的黄瓜丁，鸡炸熟的花生米放入锅中 翻炒两分钟 即可装盘食用