客家盐焗鸡爪新做法：一个电饭锅，几个小技巧，出锅好吃到不想停

很多朋友说想吃我们客家的盐焗鸡爪，但就是做不好，不是不熟就是没味，总也做不出想要的味道。

其实客家传统的盐焗鸡脚做法，只需要一个烂锅，一包粗盐就可以了，但是想要好吃，那必须要耐心等，慢慢焗出来的鸡脚才可以入味，而且也才香味足，所以对于心急想吃的朋友，这个做法不适合。

今天来跟大家分享一个盐焗鸡爪新做法，难度不大，非常简单，吃起来别有一番风味，而且即做即吃，下饭下酒都很不错，想吃的朋友可以试试。

食材准备：鸡脚2斤，葱1小把，洋葱半个，姜3块，料酒，20克盐焗鸡粉，生抽，1小碗黄酒，食用油等。

详细做法步骤如下：

第一步：鸡爪准备两斤，先把指甲剪掉，这样方便吃，也不怕孩子吃的时候划到嘴巴，而且更卫生；剪好后清洗干净，然后冷水下锅，把鸡爪焯一下水，加几块姜片，洒入一点料酒，可以去去异味，不用盖锅盖，调大火把它烧开。

第二步：水开后再煮两分钟左右，把鸡爪捞出来过一下冷水，再清洗干净，把表面的杂质冲掉，洗净后准备一个大碗，把沥干水分的鸡爪放进去，撒上20克的盐焗鸡粉，两勺生抽，1小碗的黄酒，把它抓拌均匀，后腌制半个小时，鸡爪想要更入味好吃，可以腌制久一点点。

第三步：准备1小把葱，半个洋葱，三块姜；把葱头切出来拍爆，葱苗切段，洋葱切小块打散，姜去皮切片。

第四步：所有食材准备好后，准备一个不会粘的电饭锅，锅底淋入少许的花生油，把切好的姜片铺在电饭锅底，然后再把葱头葱段和洋葱片放进去铺平，最后把腌制好的鸡爪放进去铺平。

第五步：盖上锅盖，摁煲饭键煲20分钟，如果会跳闸的电饭锅，跳闸后可以再按一次，因为洋葱和葱头葱段会出水，所以我们不需要另外加水进去，不用担心鸡脚会糊。

第六步：20分钟后，打开锅盖，用筷子把洋葱块葱头葱段还有姜片夹出来，锅底可能还有会一点汁，这个时候我们可以再收一收汁，如果没汁了就直接出锅。

第七步：这个做法，我们喜欢带有一点点汁，所以如果有汁就不用收太干了，出锅装盘后把汁也淋上，已经忍不住要吃了，上桌吧。

这一道电饭锅版的盐焗鸡爪就做好了，喜欢的朋友试一下，几个小技巧掌握好，一点难度都没有了，新手也能一次成功，而且好吃好看，越吃越过瘾。

此图文原创作者：客家人铁头

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