五月，不知道吃什么，学会这道粗粮，营养美味又精致

转眼间，已经进入到了五月，在闷热的月份里，许多人的食欲不及冬季的一半。最让煮妇犯愁的是，每天都不知道吃什么。在这里推荐大家多吃粗粮，在这个物资丰富的年代，大家以吃细粮为主，不能说吃细粮有什么毛病，但是和细粮相比，粗粮可以为人体补充更充足的能量。

而粗粮中富含的膳食纤维，又有改善便秘、美容养颜的功效，只不过很多人都不知道这一常识。五月，不知道吃什么，学会这道粗粮，营养美味又精致。藜麦，属于粗粮的一种，主要生长在高原地区，它富含高蛋白，同时又是一种低果糖低葡萄糖的食物，所以又有降胆固醇的作用。今天要跟大家分享的是一道用藜麦制作的美食，喜欢的朋友可以尝试制作。

紫苏双彩开口饺

通用主材：紫苏叶、饺子皮、食用油和清水

紫苏猪肉开口饺：300克梅花肉肉馅、100克大葱白碎、50克洋葱碎、6颗青橄榄、1勺生抽、1勺蚝油和适量海盐

藜麦素彩开口饺：300克藜麦饭、适量芝麻油、40克香菇丁、40克胡萝卜丁和适量海盐

【制作过程】

1.取紫苏风味猪肉开口饺备料，先将梅花肉绞成肉馅料，大葱白、洋葱和青橄榄都切碎备用。

2.将洋葱碎、葱白碎、青橄榄、蚝油、生抽和海盐混合在一起，用手戴手套抓匀，再将抓匀的肉馅料腌制半个小时。

3.取一片饺子皮，放上一片紫苏叶，再打上一勺肉馅放置于上半部，然后将下半部的饺子皮包起。用手指在下沿抹一点水，起到粘合的作用，然后将边缘的两端往中间捏起，最后用力压一下，就不会存在散开的现象。

4.取藜麦素彩开口饺备用，将大米和三色藜麦以3：1的比例，按照正常煮饭模式煮熟。再将鲜香菇切丁、胡萝卜切丁备用。

5.将香菇丁、胡萝卜丁、麻油和海盐倒入藜麦饭里拌匀，拌好的食材需常温放置，可以让麻油的香味吸收进米饭和蔬菜里。

6.取一片饺子皮，放上一片紫苏叶，再打上一勺素馅放置于上半部，接着将下半部的饺子加皮包起，同样用手指在下沿抹上一点水，起到粘合作用。接着将边缘的两端往中间捏起，最后用力压一下，就不会散开了。

7.起煎锅在锅底刷一层油，可以保持饺子皮的爽脆。整齐地将两种不同口味的开口饺放置在双拼锅里，然后两边都加入常温水，以浸没过开口饺底部五分之一的水量为准。

8.盖上盖子，将温度拨片调制在中火五分钟，再调高火七分钟左右。时间一到，即可享用。