能火上百年的家常饭店是什么样子呢？在河北邢台一角，就有这样一家百年老店，走进店里，墙壁已经被油烟熏得焦黄，菜单还是用手写在黑板上的，墙上的摆设、奖状都是几十年的老古董。尽管顾客担心吃不着饭不让装修，店面显得老旧，但厨房和餐厅的餐具、台面的卫生却还是做得干干净净，丝毫都不马虎。

一，86岁老大爷开店

已经86岁高龄的石头老爷子看起来精神矍铄，身体硬朗，虽然饭店已经多由后辈在经营，自己也没有掌勺了，但还总是来店里看看。他说这个饭店在建国前就有了，是长辈跟人合伙开的，开到现在店里里里外外的主事、杂活也基本上都是自己人在干，自己人更放心些。每道菜的原材料都要上称称过，保证足量才下锅，即使没有人监督，这个习惯也一直保存了下来。

二，性价比高

这里有很多是吃了很多年的熟客，也有慕名而来的客人，店内熙熙攘攘全是人。看黑板上的菜单，好多价格都还是个位数，仿佛物价也随时间停留了上百年。老炒肉是他们家的拿手好菜，堪称任县一绝。他们家的卤猪肝也不错，47元1斤，猪肝做卤菜是很不好做的，容易做老做干，也容易咸。而大爷卤的猪肝咸淡适宜，而且不粉不柴，保留了猪肝的细嫩，又没有腥味，口感很湿润，完全颠覆了印象中卤猪肝又干又硬的印象。其他的卤菜也是技艺精到，咸香可口。

三，味道好

老炒肉就是豆芽炒肉，一看就是货真价实，只有豆芽和肉，没有别的乱七八糟的配菜来凑数，份量也是给得很足。肉丝是类似京酱肉丝的做法，裹了一层酱，很入味，可以点一张现烙的饼下着吃，这么一份都能做一顿正餐了。新鲜豆芽炒得很嫩，没有过火，吃起来脆脆的，跟肉丝搭配还可以中和酱汁的咸味，很是相宜。

炒血块也是一道特色菜，都是用得正儿八经的猪血，掺的水少，血质鲜嫩血味足，一咬即破，炒工很厉害没有散块。配了一些洋葱和青红椒，去腥提味。猪血含有丰富的微量元素，可以补血养血，是很适合妇女儿童的一道菜。

这家店是很多邢台人从小吃到大的熟悉味道，虽然做的还是普通的家常菜，但味道真心不错，分量足价格亲民而且很怀旧，你喜欢这样的老店吗？