60岁大厨教你，煮鸡蛋时多加这两样调料，鸡蛋鲜嫩入味还好剥壳

鸡蛋是我们日常饮食生活中最常吃的一种食材，不仅做法多种多样，而且的营养价值还很高。

要说鸡蛋最有营养的一种吃法，那一定是水煮蛋，因为水煮蛋它能保护鸡蛋的营养成分不流失，早餐吃上一个水煮鸡蛋、再搭配喝一杯牛奶，这样一上午都会元气满满。

对于上班族来说，早晨起来之后，时间是非常宝贵的，有些人为了可以节省一些时间，索性就直接省略了早餐，其实这样是对自己肠胃的不负责任。早餐不仅要吃好，还要吃得有营养，水煮鸡蛋是很多人每天早餐必吃的食物。

煮鸡蛋的做法看似简单，其实也是要掌握一点小技巧的，很多人平时在家煮出来的鸡蛋特别难剥壳，每次吃煮鸡蛋，光剥壳就需要很长时间。

为什么饭店厨师煮的鸡蛋，用手手轻轻一敲，鸡蛋就自动脱壳了，他们都有哪些小技巧呢？

今天，60岁大厨教你，煮鸡蛋时多加这两样调料，鸡蛋鲜嫩入味还好剥壳！

【煮鸡蛋技巧】

所需原料：鸡蛋，白醋，盐，清水。

【具体制作步骤】

第一步，首先要将准备好的鸡蛋用水清洗干净，然后放入冷水中浸泡五分钟左右，鸡蛋如果不浸泡直接开煮，那么蛋壳很容易裂开，煮之前浸泡一会，可以让鸡蛋多吸收一些水分，煮出来的鸡蛋更加嫩滑。

第二步，锅中倒入适量的清水，把泡好的鸡蛋沿着锅边放入冷水锅中，加入少许白醋，少许食用盐，然后开大火将水煮开，盖上锅盖转小火煮5分钟。

煮鸡蛋时，要记得加入食盐和白醋这两样调料，因为白醋可以软化蛋壳，食盐可以入味，这样煮出来的鸡蛋，不仅特别容易剥壳，而且鸡蛋也很非常的嫩滑好吃。

第三步，将煮好的鸡蛋捞出来放入冷水中浸泡降温，这样做只需将鸡蛋剥个小洞，就可以完整的剥去一个蛋壳了，非常的方便实用。

煮鸡蛋时，为什么要加入少许醋？因为醋是酸性物质，而鸡蛋壳的成分是碳酸钙，当醋的酸性物质遇到鸡蛋碳酸钙，就会发生氧化反应，这样可以使鸡蛋壳变软，煮好的鸡蛋特别容易剥去外壳。

以前煮鸡蛋时不加醋，直接放锅里煮，这样就导致了鸡蛋壳特别难剥，每次吃一个鸡蛋要花费好长时间，今天懂得了煮鸡蛋的技巧，以后再也不用担心鸡蛋难剥壳了。赶快在家试一下吧。

如果你平时喜欢吃溏心蛋，那么煮制的时间可以稍短一些，煮2分钟，焖5分钟左右即可。

今天的美食技巧先分享到这里，喜欢吃煮鸡蛋的朋友们，一定要记得收藏好了！如果你对本篇文章有什么意见或建议，欢迎你在下方评论区留言分享，感谢您的支持和关注。