过年不要吃得太油腻，试试这道爽口凉拌菜，清火解腻，简单又实惠

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临近年关，很多家庭已经开始了大鱼大肉的聚餐模式，其实吃多了肉菜，对身体也不是很好，谨防高血脂，高血糖，有空的时候，可以试试这道爽口凉拌菜。

喜欢养生的朋友，可以多吃一些清淡的凉拌菜，水果拼盘之类的，今天就给大家分享一个凉拌苦瓜的做法，清爽解腻，清热降火。

下面我们开始操作：

1.洗净的苦瓜两根，先去掉头尾，从中间片开，然后挖去里面的内瓤，斜刀片成薄片，放入盘中。

2.接下来切一点配料，红椒半个去掉根部，切成菱形片，和苦瓜放在一起，用来配色。

3.蒜子几粒逐个拍扁，剁成蒜末，放入盆中。

等食材准备好以后，我们开始烹饪。

4.锅中开始烧水，加入少许食盐入底味，加入几滴植物油，保持苦瓜翠绿的颜色，用勺子搅拌化开。

5.水开以后，倒入苦瓜和红椒，焯水一分钟。

6.一分钟以后关火，捞出控水，再过一下凉水备用，这样吃起来口感更加脆嫩，然后控水备用。

7.盆里倒入切好的蒜末。

8.加入食盐，白糖，白醋，生抽，辣鲜露，芝麻油各适量。

9.用筷子搅拌，化开调料，然后装入盘中就可以上桌食用了。

10.好了，这道简单又爽口的凉拌苦瓜就做好了，清热降火，爽脆可口，喜欢的就在家试试吧。

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