食用昆虫越来越引起了世界关注

夏天结束之后，达萨罗回到美国，继续她的大学生活，直到两年之后，她偶尔发现了一篇讲述食虫好处的文章。她回忆起了在坦桑尼亚的日子。“一下子豁然开朗。”她回忆道，“所有这些事情让我重新考虑自己为什么素食，而且令我意识到昆虫可以成为我差不多追寻了一辈子的更可持续的蛋白质来源。”

达萨罗决定成立一家公司，将昆虫引入美国人的餐桌，并邀来两名大学同学罗丝·王（Rose Wang）和梅里尔·纳透（Meryl Natow）与她合作。她们开始从宠物食品公司订购成箱的虫子，在食堂里煎炒烹炸，做成蜡螟玉米卷和酱油腌蟋蟀。“这些食物的味道立刻镇住了我们。”达萨罗说。她们开始与一位波士顿的厨师合作开发食谱。但是当她们把样品分发给朋友，或者勇敢地将她们的新菜式带到家常宴会上，得到的反应并不理想。“人们似乎都吓坏了。”

有些食物，比如巧克力，用不着你去吆喝。昆虫并不在这些食物之列。“昆虫，”宾夕法尼亚大学心理学家保罗·罗欣（Paul Rozin）说，“令人恶心。恶心的食物因其本身而遭人厌恶。这并不是因为昆虫味道不好，而是想到虫子便让人们心烦意乱。”