新兴食材俏起来，房事肉补芦丁鸡

芦丁鸡肉质鲜嫩，富含营养，胸腿肌肉丰富，肌纤维细，清香滑嫩，野香味浓，特别是没有普通野味那样令人不愉快的腥骚味。普遍认为芦丁鸡加工成食品后味道鲜美，而且具有良好的滋补药用价值，一年四季均可食用。经测定，6周龄的商品芦丁鸡屠宰率为90％，全净膛率达80％，每100克可食部分中含蛋白质21克，脂肪4．3克，且富含各种必需氨基酸。对于芦丁鸡的滋补作用由来已久，早在商代的《伊尹汤液经》就有“微雉味美，能助房事”的记载，现代医学研究证明芦丁鸡的含有壮阳因子。现将王泽铺收集的部分芦丁鸡食疗菜谱介绍如下：

龙马童子芦丁鸡

主料：海马10克，虾仁15克，芦丁鸡9只。

制作：将芦丁鸡宰杀，去除毛桩、爪、膀和内脏，洗净，放入沸水内焯后，剁成小块。将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，放在芦丁鸡肉上，加葱白段、生姜块和适量料酒、精盐、清汤，上笼蒸炖至熟烂。拣去葱白、生姜，将芦丁鸡肉扣入碗内。原汤内调人适量料酒、味精、精盐，烧沸后撇去浮沫，入豆粉勾芡收汁，浇在芦丁鸡肉面上。一周一次，不可贪食。

功用：功能温阳补精，暖中益气。用治虚劳瀛瘦，阳萎，早泄，小便频数。

芦丁鸡炖苁蓉

主料：芦丁鸡9只，肉苁蓉30克。

制作：将芦丁鸡宰杀，去毛及肠杂，洗净，切块；肉苁蓉洗净，滤干，放入纱布袋内，扎紧袋口，与芦丁鸡肉共入砂锅内，加入料酒和适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢纯，以芦丁鸡肉熟烂为度。加入精盐调味，当菜或点心食用。

功用：功能补肾助阳益气。用治肾阳虚衰，阳萎，早泄，滑精，尿频或遗尿。

枸杞菟丝煮芦丁鸡蛋

主料：芦丁鸡卵20个，虾10克，枸杞子10克，菟丝子10克。制作：先将枸杞子、菟丝子洗净，装入纱布袋内，与洗净的芦丁鸡卵、虾一并放人锅内，加适量清水和精盐、味精、小茴香，先用武火煮沸，再用文火炖煮20分钟，取出药袋，剥去卵壳。喝汤、食芦丁鸡卵与虾。

功用：功能补肾益精，用治肾精亏虚，精少，阳萎。

蒺藜菟丝芦丁鸡汤

主料：沙苑子30克，苑丝子30克，芦丁鸡肉20只。

制作：将沙苑子、菟丝子洗净、滤干备用。再将芦丁鸡活杀，剖腹留肝、蛋，去肠杂，切成大块。将菜油放入锅中，用武火烧热，先入生姜片，随即倒入芦丁鸡肉块，翻炒5分钟后，加入冷水少许，再焖炒５分钟，盛入砂锅内。沙苑子、菟丝子装入纱布袋内，扎紧袋口，放入沙锅，加冷水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖60分钟，放入精盐，再炖30分钟即成。喝汤，吃芦丁鸡肉。

功用：功能补肾阳，益精液。用治肾虚精衰，性欲减退，阳萎，遗精，失眠，多梦。芦丁鸡露主料：30天芦丁鸡16只。

制作：将芦丁鸡宰杀，去除毛桩及内脏，清洗干净，切成肉块，放入蒸锅内。酌加料酒、生姜、精盐和白糖，不放水，清蒸3-4小时。取汁。每晚临睡前饮用50毫升。

功用：功能益肾填精，大补元气。用洽肾虚精亏，阳萎早泄，精液清冷，面色萎黄，形体消瘦，心悸失眠，饮食减少，疲劳乏力，自汗盗汗。

虫草炖芦丁鸡

主料：芦丁鸡18只，猪瘦肉60克，熟瘦火腿一克，冬虫夏草10克。

制作：将芦丁鸡宰杀，去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨。火腿切成5粒，猪肉切成6块。将芦丁鸡投入沸水锅中氽半分钟，取出用冷水清洗干净。猪肉另用沸水氽半分钟，加入火腿粒，稍滚即一并捞起，沥去水份。将铁锅烧热，下油及葱、姜，放入芦丁鸡爆炒，烹姜计酒，加入沸水，煨半分钟，捞起，沥去水分，去掉葱、姜。在炖锅内放入火腿、猪肉、芦丁鸡、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸２小时。取出，捞去姜、葱、撇去浮沫，芦丁鸡去除胸骨和锁喉骨，加人奶汤，再蒸1小时即成。当莱或点心食用。

功用：功能补肾溢阴，利水消肿。用治肾阴亏虚，阳萎，早泄，遗精，耳鸣，水肿，腰膝酸软。

芦丁鸡虾米汤

主料：芦丁鸡17只，虾米25克。

制作：将芦丁鸡肉刮洗干净，漂去血水，煮沸，切成薄片，与虾米一并放在砂锅内，加入清水，酌加适量生姜、大葱、食盐和胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火煨炖30分钟左右，以芦丁鸡肉熟烂为度。当点心食用。

功用：功能温补脾肾，补虚强身。用治脾肾阳虚，阳萎早泄，经久不愈，面色灰白，头晕目眩，精神疲惫，腰膝酸软。

附片芦丁鸡汤

主料：附片3克，芦丁鸡13只。

制作：将附片洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。芦丁鸡肉洗净，投入沸水锅内，加适量生姜和葱，煮至断红色，捞出，剔去骨，切成肉块，再用清水漂去血水。在砂锅内加入清水，置于火上，下入野肉、药袋和适量生姜、葱、胡椒粉。先用武火煮沸30分钟，再改用文火炖煮2-3小时，以芦丁鸡肉熟烂为度。当莱或点心食用。

功用：功能温补脾肾，益气养血。用治脾肾阳虚，气血两亏，阳萎不举，四肢厥冷，体弱面黄。