界读丨上海现全国首个社区AI食堂机器人烧本帮菜，老年人吃得香？

欧界报道：

近日，上海虹桥社区新开了一家AI食堂，在这里，菜品能够通过机器程序进行自动烹饪自动面档区从和面到煮面条，完全由机器人进行操作，一整套流程下来只需要两分钟。同时，用户在结算支付的时候，只需要通过AI识别菜品，结算价格。这是一个汇集高科技体验感的餐厅，主要用于服务虹桥社区附近的老年居民，非常具有实用价值和科技感。

每到中午就餐时间，这个占地约为一百三十平方米的小食堂就会涌入很多顾客，其中大部分都是老年人，同时也有在附近的上班族，菜品也是多种多样，除了煮面条，还有葱烤大排、狮子头......由于完全是由机器人操作，所以对于食品卫生和食品安全还是值得信赖的。

除了菜品丰富，午餐的价格也很美丽。比如在菜品标价当中，一般大荤8元，小荤5元，牛肉清汤面6.6元，米饭2元等，这些菜品价格便宜实惠，而且非常适合老年人的口味。据一位顾客说到，自从这家食堂开业，他就经常过来，因为一个人在家不愿意烧菜，大家一起过来吃就很热闹，价格也很实惠。

社区食堂，主要是为了解决老年人日常用餐的问题，目前，上海市的社区食堂大概有两百多家，这家AI食堂也成功作为上海智慧城市的示范点之一。出餐快，无油烟，智能化都成了顾客选择来到AI食堂就餐的原因，同时，食堂也配备了相关工作人员进行就餐指导。

为了更好地为社区老年人提供服务，食堂后台还利用大数据系统，具体分析了每道菜的营养成分、原材料信息、菜品受欢迎程度的数据。

但是随着AI食堂的走红，也有不少网友提出了质疑：老年人能否适应冷冰冰的机器？机器人是否真的安全可靠呢？目前AI食堂仅仅是一个尝试，很多老年人可能是因为图方便的原因，来到AI食堂进行尝新体验，但是如果一日三餐都是由机器人进行烹饪，是否缺少了一点“人情味”，自古以来，中国就有“民以食为天”的说法，机器人做饭能否取代“家的味道”？这些都是值得我们去思索的。

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