这种长毛的食物，居然上过舌尖上的中国，你敢吃吗？

在粤语中“发毛”的意思就是“发霉”了，一般人印象中，长毛了的食物肯定是霉变了，不能吃了。

不过在皖南，你要这么说，大家肯定不同意，因为当地最著名的特产之一就是“毛豆腐”，长着长毛的豆腐，你敢不敢吃呢？

皖南的做毛豆腐的作坊很多，但位于休宁县蓝田镇的方鑫玉家可是远近闻名。

为什么她家的毛豆腐这么知名呢，当年《舌尖上的中国》介绍毛豆腐时，就是在她拍摄的啊。

如今女承母业，她的女儿也跟着她一起做起了毛豆腐，生意红红火火。

说来毛豆腐也是有来历的，传说元代至正十七年（1357年)，朱元璋来到绩溪，屯兵于城南快活林（今绩溪火车站附近），这一带百姓以水豆腐犒劳将士。

因水豆腐太多一时吃不了，天热，豆腐长出了白色、褐色的绒毛，为防止浪费，朱元璋命厨子先油炸再用多种佐料焖烧，便产生了别具风味的毛豆腐。

朱元璋登基后，曾以此菜招待他的徽籍谋士歙县槐塘人朱升，此菜便又传回了徽州。后经历代作坊多次改进制作工艺，形成了今天徽菜中的特色之一。

这么一种长满毛的食物，你敢不敢吃呢？