藏在丽江永胜县的濮铨坊，用匠心制作的美味

濮铨坊于一九九四年创始一世界文化遗产名城——丽江古城。丽江古城东依金虹、象眠两山：东南敞向丽江坝子千顷沃野，北面终年积雪的玉龙雪山，西傍狮子山。濮铨坊就位于这优美胜似仙境的地方，伴着古朴的纳西人走过了二十六年的风雨历程。濮铨坊釆用大山深处农家自养的壮驴，肉质细嫩，口感舒爽实属纯天然绿色食品。本店主营驴肉火锅。用驴头，蹄，骨与多种名贵药材配以当地有名的三川火腿熬制成高汤，汤鲜味美，原汁原味。再加入炖好的驴肉配以食之，口味绝佳。濮铨坊创始人濮氏秉承着：谦和有礼，宾至如归，先做人，再做菜。童叟无欺的经营理念，不仅获得了当地居民的良好口碑，更吸引了大量中外游客的光临。

远眺丽江永胜。

坐落于丽江永胜县南华路与民宗局阳光小区路交叉路口的濮铨坊驴肉馆。

幽静的濮铨坊。朋友不带着去还真不知道这里藏着这么一个驴肉馆。环境不咋地，吃饭的人蛮多的，干巴味道相当不错，不咸，很香；小炒驴肉片很下饭。

幽静的濮铨坊餐厅内部。

幽静的濮铨坊。

丽江永胜濮铨坊。

丽江永胜濮铨坊。

丽江永胜濮铨坊餐厅环境。

丽江永胜濮铨坊餐厅环境。

丽江永胜濮铨坊餐厅环境。

丽江永胜濮铨坊餐厅环境。

丽江永胜濮铨坊餐厅环境。

濮铨坊驴肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。

濮铨坊驴肉凉片，煮的很沙，味道香，带皮的；那个大砂锅菜，味道鲜美，打蘸水就夺味了，里面的小菜可自选，我们点了藕片娃娃菜茼蒿煮在里面，很入味。

驴的不同部位有不同的吃法，比如驴腩肉最鲜滑，用来做白切不暴殄天物。

驴骨不易入味，就拿来红焖；最经典的莫过于酱爆驴肠。

濮铨坊的驴肉火锅，濮铨坊用驴头，蹄，骨与多种名贵药材配以当地有名的三川火腿熬制成高汤，汤鲜味美，原汁原味。

濮铨坊驴肉新鲜自然怎么做都好，驴肉一端上来，可以见到片片都是饱满的，保持二分皮八分肉，咬下去，驴皮弹牙、绵滑，驴肉鲜嫩，如果蘸点酱油或者芥辣油，更是风味。

濮铨坊驴肉干巴。

濮铨坊的油炸阿胶

濮铨坊用匠心熬制的阿胶。

阿胶，中药材名。本品为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。动物形态详驴肉条。功能主治为：滋阴补血，安胎。治血虚，虚劳咳嗽，吐血，衄血、便血，妇女月经不调，崩中，胎漏。

濮铨坊用匠心熬制的阿胶，呈整齐的长方形块状，通常长约8.5厘米，宽约3.7厘米，厚约0.7或1.5厘米。

阿胶表面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。对光照视略透明。质坚脆易碎，断面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。气微弱，味微甜。以色乌黑、光亮、透明、无腥臭气、经夏不软者为佳。

濮铨坊用匠心熬制的阿胶。

濮铨坊用匠心熬制的阿胶成品。

濮铨坊用匠心熬制的阿胶成品。

濮铨坊2018余荣获永胜县商家联盟“舌尖上的美食”第一名。

丽江永胜县濮铨坊的驴肉口味独特，在美味中透露着超高的营养成分，各种特色相互融合，成了消费者们难以错过的特色美味，顾客认同度高，其他人无法模仿。