日本人气食肆进驻香港班戟咸甜有得拣

图：三文鱼牛油果芝士慕丝班戟当午饭或者晚餐都可以

　　铜锣湾一商场早前开幕，有不少食肆商铺进驻当中，其中更有特色食肆，绝对值得大家前往品尝兼打卡。而最吸引人的莫过于在日本人气No.1的班戟店幸せのパンケーキA Happy Pancake，香港铜锣湾店是他们首次在海外开设的分店，主打咸、甜班戟，当晚餐都可以，绝对是颠覆班戟的传统观念。

　　2014年中，幸せのパンケーキA Happy Pancake在大阪开设了第一间铺头，短短四年间就已经在日本拥有二十四间分店，今次他们更首次在海外开设分店，食客不得不抢闸去试。

　　班戟，传统来说，就只有甜味，淋上牛油、糖浆，就已经完成这一道甜品。然而，A Happy Pancake将班戟当成是主食，味道不仅仅停留在甜味之中，而是推出了可以当午餐、晚餐的咸班戟，令人眼前一亮。

　　咸班戟可当正餐

　　咸班戟方面，分别有全麦班戟配松软奄列、全麦班戟配芝士蘑菇奄列、厚切烟肉炒蛋班戟和三文鱼牛油果芝士慕丝班戟。班戟以全麦制造，食下去有一种犹如吃麦包的味道，不过比麦包来得松软，而且配上三文鱼、芝士蘑菇奄列等，记者完全不觉得正在吃班戟，也真的没有想过可以有如此的配搭。难怪该店只卖班戟，午市和晚市都可以这么多人排队啦！

　　奶茶味甜食独特

　　除了特色的咸班戟之外，甜班戟都是重点推介，如店铺招牌的幸福班戟、热朱古力班戟配自家制谷麦、朱古力香蕉班戟、奶茶班戟配自家制谷麦等等，每款班戟都配上不同的调味，将小麦粉、鸡蛋制作而成的班戟升华到另一个层次。如果不喜欢吃太甜的，可以选择幸福班戟或者时令鲜果班戟，其中幸福班戟更可以让客人根据自己的口味放糖浆。

　　相反地，如果喜欢甜食的，不妨选择奶茶班戟配自家制谷麦。这款班戟配以茶叶等配料熬制煮成的浓厚奶茶酱，洒上混有干果及香料的谷麦，就好似有一种在喝奶茶的感觉，但却是一种可以咬的奶茶，口感特别，令人难以抗拒。

　　另外，该店的厨房与楼面就以一块大玻璃分隔，大家可以随时随地看到厨师制作班戟的过程。到底班戟的空气感和软绵口感如何制作而成？每一客的班戟制作时间约二十分钟，即叫即做，班戟很松软，不过厨师没有用泡打粉，而是以独家天然的方法使班戟松软。若果预先准备好粉浆，蛋白霜的空气就会流失，制作不出班戟的空气感。

　　记者眼见师傅每一盘只会焗六个班戟，由于粉浆会发胀，班戟之间都预留了空位。不要以为放了粉浆直接焗就可以，师傅更要一直留意烤盘的温度，若果温度过高就无法令班戟膨胀，温度过低又无法将班戟烤熟，所以师傅不时要反覆检查烤盘的温度。这家店铺有个“规则”，如果上菜后五分钟不见客人，班戟就会被收走。点解？工作人员表示：“应该尽快进食，否则五分钟后班戟会开始塌下。”既要打卡，又要享受美食，就真的要好好把握时间了。

　　比利时美食

　　Belgos在时尚的环境中提供精美的比利时美食，餐厅的菜单带出比利时传统经典的菜式，并融合现代风味，包括青口配炸薯条、传统炖菜、烤肉和海鲜等。由曾任职米芝莲餐厅的法籍主厨Benjamin Leib主理，据了解，他在军队服役期间更曾担任法国总理的主厨。

　　经过他精心设计的菜单，餐厅带来结合了传统比利时风味和现代食材精髓的比利时佳肴，如煮青口。而餐厅内有一系列取材自著名超现实主义艺术家Magritte作品的艺术装置，让食客在享受比利时名菜同时，犹如置身于充满文化气息的艺术画廊中。

　　地址：利园三期地下G11-G15号铺

　　创新中菜

　　“庄馆”以传统中菜为根基，同时结合西式的烹调手法和来自世界各地的优质食材及原材料，令客人享用到具有时尚创意的原创巧手菜式。全新菜单由“卅二公馆”的行政总厨李文星，与入行十多年的餐厅行政总厨周世韬联手设计。

　　周师傅在菜式上应用了近几年于西方菜式大行其道的烹调手法如慢煮、烟熏等。他以慢煮手法制作出多道菜式，如慢煮卤水鹅片、庄馆狮子头等；又以烟熏方式制作出花雕鱼籽卤水熏蛋。另外，餐厅推出一系列创意烧味，包括配上秘制酱汁的庄馆烧鹅、牛肋骨叉烧和牛叉烧等。

　　为展现中国各地小炒的精髓，周师傅充分应用各省份的特色调味，创作出多款带有川菜元素的现代菜式，例如低温泡椒蛏子、川北带子和慢煮口水和牛面颊。另外，他更把多款粤菜经典菜式推陈出新，如咸香星斑、海胆酱虾球、“满江红”辣子羊架。

　　地址：利园三期地库B01-B10号