那些关于食物你不知道的事

What are some mind-blowing facts about food?

1.白巧克力不是巧克力

不要被白巧克力的名字给骗了。它不含任何巧克力。它实际上只是一种糖、牛奶、香草、卵磷脂和可可脂的混合物。

2.肉豆蔻是一种致幻剂

如果吃了很多肉豆蔻，会使人产生幻觉，因为它含有一种叫做 "myxorubicin "的天然化合物。如果大剂量服用，它可以改变人的心智，并且有毒。

3.水果糖表面的蜡和汽车上的蜡“是一样“”的

水果软糖的光泽来自于巴西的棕榈蜡，这实际上是用于汽车表面的同一类型的蜡。所以从某种意义上来说，它们是一样的。

4.番茄酱曾被用作药物使用

早在1800年，人们就认为西红柿有药用价值。当时的医生声称番茄酱可以治疗腹泻和消化不良，所以它曾经被当作口服药使用。

5.饼干比糖对牙齿的伤害更大

口腔里的细菌能将糖类物质分解并产生酸，酸是导致蛀牙的最大原因，而不是糖! 比起糖饼干容易粘在牙齿上，最终成为细菌的温床。记得多刷牙。

6.在酒吧里能喝更多的酒，不是因为它好喝，而是因为嘈杂音乐的影响

研究表明，音乐的音量可以改变人们的饮酒习惯。大声的音乐似乎使人们喝得更多更快。

7.瓶装水的有效期与水本身没有关系

水不会过期，但瓶子会。塑料瓶会随着时间的推移向水中泄漏化学微粒。虽然不知道这是否有害健康，但它肯定会降低水的新鲜度。

8.蜂蜜其实是蜜蜂的呕吐物

蜂蜜是蜜蜂用嘴配合蜜蜂的第二个胃生产出来的，先是把嘴伸到花朵中，把花蜜吸出来存放到自己的第二个胃中，花蜜在体内经过多重反应，蜜蜂再把经过初步酿造的蜜通过嘴再吐到蜂巢中。就像燕窝那样。

9.甜味饮料可导致痴呆

研究表明，每天喝一种或更多人工甜味饮料的人患痴呆症的可能性比其他人高三倍。

1.在某些极寒的地方，在那里生活的人们反而会用冰箱来防止食物被冻坏

2.当我们吃菠萝的时候，波罗也在“吃”我们

(菠萝含有一种叫做 "菠萝蛋白酶 "的东西。吃菠萝的时候，我们的舌头和嘴就会有一种被叮 "被咬"的感觉)

3.草莓是唯一一种种子长在果实外面的水果。平均而言，一颗草莓上有近200颗种子。

4.在紧急情况下，椰子水可以代替血浆

（椰子水是指未熟透椰子内含有的汁液,如果椰子壳没有破裂,其内部的椰子水通常是无菌的。在极端紧急的情况下,椰子水可以作为血浆的替代品,注入人体血管,以补充液体流失的。）

5.有黑斑的香蕉也可以吃

香蕉变黑的原因有很多，可能是由于意外损伤、低温或过度成熟。这时，香蕉的表皮会出现黑色斑点，果肉也可能变得黑而软。

但只要果肉没有发霉或变质，就可以安全食用。

6.如果吃太多橙子，皮肤会变黄

橙子的胡萝卜素含量相对较高。如果你吃得太多，你的手掌、脚掌和胸部皮肤会变黄。

然而，只要你停止吃橙子，你的身体会慢慢代谢掉多余的胡萝卜素，你的皮肤会恢复正常。

有机蔬菜的致癌物含量比喷洒农药种植的蔬菜高得多。这是由当时的加州大学伯克利分校的生物化学系主任——布鲁斯-埃姆斯发现的。

这一发现很容易理解。要在不使用杀虫剂的情况下种植食物，你必须挑选那些对昆虫和真菌有 "天然抵抗力 "的亚种。这无一例外地意味着它们表皮和内部的 "天然 "毒素含量更高。

非有机食品在种植过程中使用杀虫剂，这些杀虫剂经过美国食品和药物管理局的广泛测试，不会诱发癌症（或至少是伤害最小的）。此外，它们是在皮的外面，而不是在肉本身，所以可以很容易地被洗掉。

我也吃过许多有机食品，因为它们通常味道更好；它们是由那些更关心味道而不是外表的农民种植的。我不会自欺欺人地认为它们会更健康。

顺便说一下，布鲁斯-埃姆斯是“埃姆斯测验（Amestest）”的发明者--用来检测诱变剂致癌作用的一种方法，于1973年由埃姆斯（Ames）等首先采用。其理论依据是：认为癌变是某些基因发生突变的结果，因而一切致癌物质都是诱变剂。

以上我所说的来源自埃姆斯发表于《科学》，第236卷，第4799期（1987年4月17日），271-280。没有人对他的科学发现提出异议，但那些赞成有机食品的人往往忽略了这些发现。他们自欺欺人地认为天然毒药比人类制造的温和杀虫剂要好一些。

我们今天吃的大部分食物几乎都不存在于自然界中。

以这根胡萝卜为例。是的，这是一根胡萝卜。事实上是野生的，而且可能很接近公元前的古波斯的品种。这种胡萝卜是苦的、干的、像木头一样的。它的养分都被根吸收到顶部的叶子上。

大自然给我们提供了最原始的模板，是人类最终把它转换成成品。

早期人们种植胡萝卜是为了其叶子和种子作为某种调味品或者其他什么，就像其亲戚莳萝和茴香一样。但在某个地方，有人突然决定品尝它的根，并且觉得还挺好吃。因此，经过几个世纪的发展和培育，我们在6世纪的君士坦丁堡发现了这个东西。

这种胡萝卜我们就熟悉得多了。

但是，胡萝卜并不是唯一一个“”长变了“”的植物。从野生玉米到现代玉米的转变更让人吃惊。

这种形状上的转变并不是人类带给蔬菜们唯一的东西，看看下面这幅画：

这幅关于西瓜的画作完成于17世纪。可以看到种子的分布非常复杂，那时的人们可能也会觉得很麻烦，因此，几百年后：

无籽瓜实际上没有存在的理由。因为它违反了生命的第一条规则：生育。它活着就是为了死亡。它活着是为了被消费。它的存在是为了服务人类。由于它存在于进化的死胡同，它的命运完全与人类的命运联系在一起。

香蕉也是一样的：

动物也没能从这种人类改造工程中幸免。牛对我们的现代社会至关重要，无论是为了吃肉、助力还是为了喝奶。但很少有人知道，所有现代牛的野生祖先--欧洲野牛，实际上在很久以前就已经灭绝了。但它的驯化后代却一直活着，为了生存永远被拴在人类身上。

对强大欧洲野牛的信仰也被尘封在了历史中，就像这枚印度河谷文明出土的印章一样。

猪是另一个例子。欧洲中世纪的猪有点类似于野猪，又黑又瘦，处于半驯化的状态，在森林里到处乱窜，通过在灌木丛中寻找橡子之类的东西来获取自己的食物。

今天，猪被人类喂得又肥又重，成了我们大部分的脂肪和蛋白质来源，成了我们喜爱的食物之一。

因为有了食物，人类得以活着，但我们的食物却因为我们而活着。

We exist because of the food we eat, but the food we eat exists because of us.

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来源Quora，由本人翻译并上传

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