黑松露或当成白菜卖！人工种植取得突破，有望实现平民价

俗话说民以食为天，对于一个人来说，吃饭可是一件大事。尤其是中华美食品种众多，在吃饱的同时，吃得好吃的美味成了越来越多人的追求。中国菜味道如何跟食材有着很大关联，高端的食材即使简单地烹饪，也比用普通食材精心煮出来的更美味。

喜欢体验美食的人，应该对不少高端食材深有感触。比如说鱼子酱松茸之类的，黑松露也是一种不可多得的高级食材，极为珍贵，味道奇特，营养丰富。一直以来都备受食客们的追捧。

此前黑松露大多是野生的，野生黑松露产量较少，这是导致其价格高昂的主要原因。不过这一状况随着黑松露人工培育技术的突破，或将得到彻底改变。8月22日中科院昆明植物研究所最新研究成果，为欧洲黑松露的人工培育奠定了基础。

黑松露是一种地下菌根型食用菌，会与其他的林木共生。在技术层面实现人工培育并不困难，但是要想稳产高产就很困难了。

昆明植物研究所的研究人员将黑孢块菌与蒙古栎幼苗共同种植，发现蒙古栎幼苗可以较好形成外生菌根，促进黑松露的生长。并且研究团队还发现三年的蒙古栎效果最好。这对于黑松露大规模生产来说无疑是一个好消息。

虽然从技术到实际应用，还需要一段时间的积累。但取得突破就意味着大规模种植黑松露有了新的可能。云南独特的地理位置优势，更有利于这些野生菌的生长。在这样的条件下，实现黑松露人工种植也不无可能。

如果黑松露能够大规模种植，其价格就会显著下滑。这对于喜欢美食的人来说无疑是一个好消息，加上中国菜的众多烹饪方法，黑松露将能发挥出更大的美食效果。普通百姓也享受得起这种珍贵食材。可能其价格会跟松茸一样，但至少不会像原来那样让消费者望而止步。