生活中的化学：杨梅渍很容易褪色

又到了吃杨梅的季节。小孩子最喜欢上杨梅山自己摘自己吃。如果穿的吃白色衣服，那等到下山时，变成红白两色了。不用扔掉衣服，放几天，红色就褪了。在杨梅产地有句流行语：等杨梅落市，颜色也就褪了。吃杨梅的季节是很短的，俗话说，夏至杨梅满上红，小暑杨梅要出虫。最多一个节气，也就是半个月。为啥这么快就褪色了呢？因为杨梅的色素大概是最容易氧化的色素，只要暴露在空气中，很快就被氧化而褪色。

顺便说明一下。一，上杨梅山自摘现吃，树上的杨梅是干净的，建议直接放嘴里吃。杨梅洗过后，口味就差了。二，如果浸杨梅烧酒，有不要洗，直接放进烧酒里。三，杨梅里偶尔会有小白虫，这是果蝇的幼虫，没有病菌的，且是容易吸收的优质高蛋白。四，火气重的，譬如容易出鼻血的，不宜多吃。五，吃不完的杨梅可以做梅酱。也可以榨汁后加小苏打制成杨梅汽水。