对松茸中无机元素的测定

松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌、中国二级濒危保护物种，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。松茸一般在每年的6～11月间出菇，8～9月为出菇旺季。主要产自我国的云南、四川、西藏、吉林等省。而云南省的松茸由于其采收季节长、数量多、质量好而享誉海内外，其中云南香格里拉产茸区占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。

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松茸不仅营养均衡、充足，而且还能提高免疫力、抗癌抗肿瘤，能直接杀死癌细胞，并能抑制癌症细胞的生成和分裂，同时具有治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，是糖尿病辅助治疗的康复食品，人们形容野生菌是“女皇的桂冠”，而松茸则是“桂冠中央的一颗绿色宝石”。松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，它具有超强抗基因突变和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性的与肿瘤细胞靠近、结合。通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，从而封闭肿瘤细胞的转铁蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡；破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。

从国内外的研究现状看，人们侧重于对松茸的有机成分研究，随着对药用真菌营养成分的深入研究，无机成分在人体新陈代谢过程中起到了重要作用，因此对松茸中无机成分研究尤为重要。

《中国测试》最新刊登的文章中，研究人员首先采用微波消解前处理，再加入过氧化氢微波程序升温保证分解，最后再结合全谱直读电感耦合等离子体发射光谱法测定松茸中钾、钠、铝、锰、锌、铜、铁、钙、镁等 9 种金属。结果显示四川省 6 个主产区（稻城县、九龙县、木里藏族自治县、乡城县、小金县、雅江县）松茸中钾、钠、铝、锰、锌、铜、铁、钙、镁整体含量丰富，含量范围分别为 21-35g/kg、42.1-117mg/kg，183-1210mg/kg，10.2-91.8mg/kg，23.1-69.5mg/kg，21.6-37.2mg/kg，159-1174mg/kg，51.2-349mg/kg，441-740mg/kg。

研究发现，同一地区不同元素含量和不同地区同一元素相差较大。该方法简便、快速、准确，对松茸中无机元素的测定具有较好的效果。

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