刚获得金氏世界纪录、目前全球最高龄的112岁人瑞Yisrael Krital,住在以色列的海法市。他出生于1903年的波兰,是经历过纳粹集中营的犹太大屠杀幸存者,从集中营解放的时候,体重只有35公斤。
每当被问及是否有特殊的饮食习惯,以致如此长寿的时候,他的回答一律是“没有”。集中营的生活,让他对食物没有特别感兴趣,“我是为了活而吃,不是为了吃而活,”人瑞爷爷如此说。不过,他的家人透露,人瑞爷爷最爱吃的东西,就是自己制作的手工糖果。我们接下来就从他爱吃的糖果中,找找他延年益寿的秘密!
由于Krital爷爷的原生家庭就是从事手工糖果制作,所以当他从欧洲抵达以色列的海法时,也继续制作并贩售他最爱的手工糖果。他做的东西有三种:包酒的巧克力酒瓶,橙皮巧克力,以及甜角豆酱。
包酒的甜巧克力就是长这样,大家应该不会陌生。
橙皮巧克力是长这样的:
人瑞爷爷自制的橙皮巧克力,是将有机橙皮切下洗净,经过自然风干并加糖腌制后,沾上融化巧克力浆。橙皮是极佳的维生素来源,有维生素C,维生素A,酶,纤维和果胶。此外,橙皮含有天然抗氧化剂和组织胺抑制化合物,可清肺。
最后的是角豆酱。角豆英文是 Carob,即“克拉” carat 的字源由来:因为角豆籽每颗皆重0.2公克,自古的欧洲人就用角豆籽作为重量计算的单位 – 所以一克拉重量0.2公克,就是来自于角豆的籽。
角豆在欧洲和中东很普遍,颜色看起来好像不怎么美味,但是可以直接咬着吃,豆荚甜如蜜,非常好吃。因此,角豆不但可以做成果酱,也可以加工成巧克力的天然替代品。
角豆的天然矿物质含量成分惊人,除了富含Omega-3及Omega-6不饱和脂肪酸,维生素A,C, E, B6、叶酸,还富含矿物质钙、铁、镁、磷、钾、钠、锌、铜、锰、硒等微量元素。
以上就是以色列人瑞的长寿饮食秘密!
页面更新:2024-05-15
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