以色列奶牛成为全球乳产量冠军的秘密

以色列奶牛的产奶量为全球之冠，根据2014年的统计，以色列每只奶牛年均生产 11.8 吨的奶 (12000公升)，比美国多出10% ，比德国多出 50%。
以色列2014年的奶业数据：牛奶总生产量：14.55亿 公升；羊奶总生产量：1,120万 公升

以色列荷斯坦奶牛，如何成为世界乳产量的冠军？

以色列乳业是以色列的主导产业之一。以色列自行生产国内所需的 80％牛奶和奶制品，其余是进口供应。以色列年产约1455万升的牛奶，加工乳品的年产值约为US $ 26亿美元。以色列超市货架上有多达1000种健康、新颖、美味的乳制品，不愧是乳品产业的先进国家。

以色列人一年消费176公斤的液体奶，而且此消费量在过去几年来不断上升。由于以色列消费者越来越注重价格，因此以色列乳制品厂商必须以越来越低的价格水平，提供同样高质量的产品。

全以色列有834座奶牛场，共有约125,000头以色列荷斯坦奶牛的牛存栏 - 由于荷斯坦奶牛品种已经被以色列改良，因而称为以色列荷斯坦奶牛；此经由种畜选择的改良品种，能够适应以色列独特的恶劣环境 - 漫长而炎热的夏季，以及地区性的疾病。所有奶牛皆由人工授精繁殖。光在2014年，以色列每一只奶牛就生产了12083千克牛奶（每牛存栏/年），平均含3.27％的蛋白质、3.64％的脂肪。对于高产量的真正答案，在于以色列管理牛群的独特方法。

以色列的基布兹（亦称集体农场）和莫沙夫（即“农庄”的希伯来文音译）供应了全国83％的农产品；而所有基布兹的奶牛存栏，都加入了DHI（奶牛群信息）系统。在2014年，系统统计的平均产奶量为一年12376公斤/每牛存栏，平均含有 3.27％ 的蛋白质和3.63％的脂肪。

生产与配额

以色列的奶牛养殖受产量配额限制，由以色列乳品局统一控管。以色列法律禁止奶牛场生产营销未处理的牛奶，此过程有助于供需平衡，并保持产业持续增长和合理的盈利。牛奶的基础价格，由政府、农民和乳制品行业共同决定，而每三个月就必须根据奶产量的变化来计算并检讨牛奶的目标价。

热应激 (Heat Stress)

热应激会影响奶牛的生产和生育能力。以色列的夏季牛奶产量，是冬季的90％；但是，如果在夏季时为奶牛的环境降温，就能消除季节性的产量差异。

配种

以色列荷斯坦奶牛是以色列的唯一奶牛品种，来自于三十年代初，将大马士革奶牛、黑白花公牛及荷斯坦奶牛混种后的品种，而且经过了70多年的繁衍，以色列荷斯坦奶牛已经适应了炎热的气候。在以色列，所有的乳牛皆由人工受精繁殖，由一间专门的合作社提供人工授精服务。每头公牛的后代情形皆留下记录，每半年进行一次评估。

饲养

大多数的牛群采用全混合日粮（T.M.R.）来喂养。小型乳牛场的饲料由区域的中央站统一备制。 计算机化的饲喂系统决定奶牛在不同生长时期所需要的营养平衡，由此为奶牛制作“客制化”的饲料。

高科技挤奶厅

以色列乳业的先进挤奶技术，由两间以色列公司开发 - Afimilk和SCR。 自从1999年，第一个挤奶机器人在以色列农场安装后，如今所有的以色列挤奶厅皆由机器人挤奶。

良种登记册

以色列的奶牛育种由良种登记册委员会负责，成员包括产业界和农业研究科学家。以色列良种登记在一个电脑数据库中，饲主可以追溯牛的家谱、生产历史、生育、健康状况，以及所有乳业中的标准数据。只要牛奶质量出现变化，就能立即发现并进行快速、有效的处理。

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