90后“国宴级服务员”姚碧，参与3次国宴服务，23岁担任现场指挥

你相信有人靠着端茶倒水而身价倍增吗？

从星级酒店的普通服务员，到让全中国顶级酒店竞相争抢的“红人”，从接待布菜的小透明，到汇聚世界目光的国宴领班。

与其用“逆袭”与“蜕变”来形容她的成功，不如用“热爱”和“热血”来概括她的历程。

故事的主人公名叫姚碧，是一位1995年出生的长沙姑娘。在她身上，既有湘妹子的蛮劲，又有95后的冲劲。

姚碧

当然，还有她跟自己的较劲。

故事的开端，要从一张高考志愿填报表说起。

自得知姚碧高考成绩的那一刻，姚家人便沉浸在巨大的喜悦之中。

他们不禁憧憬着女儿的美好未来：读一所好的师范大学，毕业后，当老师，生活稳定，衣食无忧。

可爱的95后姑娘

不料，在正式填写志愿时，姚碧的决定，一举打破了他们的幻想。

在家人印象里，这可是姚碧第一次“叛逆”。

从小到大，她都是懂事听话的“乖乖女”，学习成绩也一直名列前茅。

谁知，在人生的岔路口上，向来省心的姚碧，却做出这般“离经叛道”的选择：放着“铁饭碗”的师范不读，非去读更像“混学历”的酒店管理专业。

面对家人苦口婆心地劝说，姚碧还是觉得要遵从自己内心，去做真正喜欢的事情。

端茶倒水的服务员？是的。

姚碧的工作状态

别人眼中这份“伺候人”的工作，在姚碧看来，反倒有着无穷的乐趣，就像小时候的过家家，端茶倒水，百玩不厌。

家人耐不住姚碧的坚持，只好任由她去，心想，或许毕业后，她还会改变主意，再去从事别的职业。

事实上，姚碧的选择，又一次让他们大跌眼镜。父母甚至用恨铁不成钢地语气数落她“太不长心”。

因为，临近毕业时，明明已经有酒店的管理岗位提前录用了她，但她却偏偏跑到另一家酒店，做起了基层服务员。

一个大学毕业生，整日做着接待、传菜、洒扫这种劳力活，也难怪她家人心理失衡。

可令人意想不到的是，如此琐碎枯燥的工作，姚碧竟然做得趣味盎然。

每天上班时，她都是春风满面，朝气蓬勃，酒店大厅也被她走出巴黎红毯的感觉。

加之姚碧本来就生得身材高挑，容貌大气，渐渐地，她成了这里的“门面担当”，重要的接待工作也都交由她来完成。

对工作要求极高

机会总是青睐有准备的人。

2015年的一天，一纸紧急通知递到她的眼前。当时的姚碧或许未能想到，这张通知将为她的人生打开全新格局。

姚碧被选为G20杭州峰会的专业服务人员，她作为领队，要带领7名同事，“出征”杭州。

这是荣耀，更是责任，且是容不得半点闪失的责任。毕竟，万众瞩目之下，她是代表中国形象，为世界多国最高领导人进行宴会服务。

可想而知，这对于刚满21岁的姚碧来说，压力究竟有多大。

当场摔倒怎么办？菜肴打翻怎么办？碗叉碰撞怎么办……一时间，无数的担忧涌入她的脑海。

然而，这份焦虑还未来得及消化，严苛到“毫无人性”的培训开始了。

起初，姚碧觉得，她们已经是出类拔萃的金牌服务员，国宴服务还能“高标准”到什么地步？

真正投入训练时，她才发现，原来，万里长征她刚走了第一步。

从入场行进的速度，到身体动作的弧度，从餐盘放置的角度，到刀叉落桌的力度，每一个微小之处，都因被冠以“国宴”二字，而变为“重中之重”。

在姚碧看来，单是一道上菜程序，她们就要像流水线上的标准化产品一样，一切都是统一的。

工作认真

比如，仅用时51秒的端菜动作，她们却要花费几百上千个小时，来进行一遍遍地强化训练。

白天一气儿培训14个小时后，结果便是，姚碧连做梦都在重复这样的动作：

左手托盘底，右手扶盘子3点钟方向边缘，高度要不偏不倚，正冲自己前胸处。菜品端至贵宾面前时，左右手成3点、6点角度端盘，然后将菜品放置于宾客的展示盘中，继而退两步转身离场。

照着镜子练，对着同事练，脑子想着练，无时无刻地练习，竟让这些动作像模子一样，深深嵌入姚碧的记忆之中。

亲切介绍

不过，对于姚碧她们而言，动作仪态的规范标致，只是达到了“悦目”的目的而已，要让参与这趟中国之行的国外贵宾感受身心合一的舒畅，“赏心”的训练更是必不可少。

从语言沟通到诉求揣摩，一番“打磨”下来，沉浸其中的姚碧都觉得自己几乎成了火眼金睛的先知者。

以至后来，逐渐“疯魔”的她，哪怕和家人一起吃饭，都忍不住去揣测“下一步他要干什么，需不需要我帮忙”。

事实证明，姚碧的“先知”能力的确派上了用场。

曾有一次，接待一位南非客人时，姚碧从客人的眼神中，觉察出他可能需要帮助，于是连忙上前询问。

果然，这位客人因饮食习惯，无法接受当下菜品。好在，在姚碧的及时协调下，问题很快得以解决，同时还让客人感受到这个中国姑娘的贴心与善意。

这次经历后，姚碧更加肯定了自己职业的价值，或许传菜上菜会被机器人代替，但，人与人之间的照拂与温暖，却是冰冷机器永远替代不了的。

经过几个月的高强度训练，姚碧终于等来了8月20日这天。她和同事们一同登上由长沙飞往杭州的航班，开启最后两周的实地培训。

培训完满

看着倒计时牌上的数字一天天变小，姚碧和其余35位全国最顶尖服务员不禁揪起心来。

直到G20杭州峰会拉开大幕，展现她们能力的时刻，到来了。

2016年9月5日，G20杭州峰会在西湖国宾馆举办。这一天，凌晨4点半，茫茫夜色中，姚碧和同事们已经洗漱完毕，前往宴会餐厅，准备午宴的服务工作。

温柔的晨光被俏皮的湖水一点点托起，此时，西湖边的宴会厅里，36位佳丽早已整装待发。

服务高端宴会

她们身着如烟雨一般的裙衫，在巨幅水墨江山画卷的映衬下，显得格外缥缈秀丽。

这次宴会中，姚碧一对一服务的对象是欧盟委员会主席容克。现场记熟容克的位置后，她又抓紧最后的时间，在心里反复默念服务流程和动作要领。

听着大厅由远及近的嘈杂脚步声，在屏风后等待的姑娘们知道，午宴即将开始。

14时15分，姚碧得到出场指令，她深吸一口气，迅速调整好状态，随即，含笑款款步入宴会厅。

她准确找到容克的餐位，距离宾客椅背1.5米处时，站定，继而向一侧移步，至桌边四步宽度处，左脚在前，右脚在后，优雅而立。

在这个连空气都忌惮几分的场合中，姑娘们的曼妙登场，瞬间为现场增添了一抹清新旖旎之色，一举一动如溪水流淌，一笑一颦似彩蝶翩跹。

两个小时的午宴，要间续上齐5道菜品，姚碧她们的服务时间统共8分半钟。

8分半的时间里，她们每一个上步，每一次抬手，每一回转身，都必须完全同步，如阅兵场上的战士，不容丝毫偏差。

最终，她们圆满出色地完成了这次国宴的服务工作。

面带笑容

而姚碧一直揪起的心情，也随着她返回长沙而被慢慢捋平。这时，她的内心才开始如沸腾的开水一般，翻滚着兴奋的气泡。

原来，她可以如此近距离地看到电视上的名人，原来，她可以成为为国争光的一份子，原来，她热爱的工作可以闪着这般耀眼的光芒。

此番“国宴”之征，让这个年轻的姑娘，离梦想的峰顶又近了一步。

面对奔跑追梦的人，上天从来不会袖手旁观。

2017年，金砖国家峰会在厦门举行，一直拔尖的姚碧再次被选为国宴服务人员。比起第一次的表现，这一次，她的心态更加平和，服务过程也更加从容。

与同事合照

有了两次的“国宴”镀金，姚碧渐渐成为抢手人才，众多酒店纷纷找上门来，开出高薪要把她“挖”走。

谁知，姚碧竟“佛系”得很，仍旧待在一直工作的酒店，整日琢磨着如何把用餐礼仪再优化一下。

直到2018年，上合组织青岛峰会的国宴服务通知发来。

然而，这一回，姚碧却不再担任国宴服务员。

“出征”青岛，姚碧的身份变为培训员和调度员。简言之，她的工作任务便是按照“国宴”标准培训服务人员，以及指挥把控服务的每一步流程。

担起这份重任的姚碧，才刚满23岁。

有了之前积累的经验，姚碧对这个新角色并不畏难，反而自信满满。

并且，站在更高的位置，姚碧对国宴服务员的理解又深了一层。在她看来，她们不仅要为各国领导人做好用餐服务工作，更重要的是，她们要化身为一扇窗口，向世界展现我们文明大国的礼仪传统与文化风貌。

于是，为期两个月的封闭培训中，除了技能，姚碧格外重视对姑娘们“情商”的提高。有了这项底层能力，即使面对突发情况，她们也能灵活应对，从容化解。

两个月里，姚碧只休息了一天，而这一天，她还用来改写方案，推敲流程。

不同于前两次国宴，青岛峰会的欢迎晚宴上，菜品数量多，45分钟内要上完9道菜。因此，每道菜的服务时间，必须精准控制在5分钟以内。

况且这次，每位宾客的餐具有40余件之多，每道菜要用不同的刀叉。主餐刀、牛刀、鱼刀都需要及时更换到位，这无疑又给她们增加了不少难度。

这些事情，岂会难倒她们？

青岛峰会的“国宴”舞台上，姚碧和她带领的姑娘们又一次惊艳亮相，完美展现出超一流的中国水平。

如今，回归酒店的姚碧已从基层服务员升至管理岗位，此外，她还抽空学习了几国语言。只是，每逢遇到重要的宴会，她仍然会亲自出场。

毕竟，在同事眼中，她像“定海神针”一样，只要有她在，宴会的服务工作便都稳妥了。

一次采访中，姚碧曾说：

“我从不觉得服务员是丢脸的职业，做好本职工作，并从中获得认可，这难道不是一件很有意义的事情？”

这个踏实的姑娘用最朴素的话语，讲明了最浅显的道理。

她的王冠，不是凭空而来，是日拾一级的攀登所得。她的好运，也不是从天而降，是专注当下的拼搏所获。

其实，所有的传奇，都藏在每一个微小的行动中，每一天不懈的坚持中，每一次自我的突破中，每一份执着的热爱中。

只有敬畏一日一夜的锤炼，才能绽放一瞬一刹的灿烂。

本文作者：君莫笑

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