泰国正大集团副总裁Max博士：一条龙企业如何实现肉鸡无抗？

饲料行业“无抗倒计时”55天，建明公司邀请泰国正大集团高级副总裁Max博士分享泰国无抗鸡肉生产经验。建明市场总监李志谦女士和技术总监罗正博士一起主持并在线翻译了Max博士精彩的主题报告。报告重点讲述了饲料无抗后肉鸡面临的挑战，以及如何综合利用精准营养、饲料加工及生产管理实现鸡肉无抗的安全高效生产。

泰国正大集团高级副总裁Max博士

泰国是全球第4大鸡肉出口国，大部分出口鸡肉来自正大农牧食品（CPF）。泰国正大作为全球著名的农牧企业，从重视质量到食品安全，2000年实现了无抗肉鸡的生产。2012年，正大更加注重环境友好型肉鸡生产，推广绿色鸡肉，实现绿色产品主题。之后，正大又将可持续发展推广到各个的生产环节，2014年实现肉鸡可持续性生产。

目前，正大集团每年生产14万吨无抗鸡肉，供正大食品及出口日本、欧洲等地区。

以下就Max博士主要讲解内容及参会嘉宾主要问题进行整理。

01 正大如何实现可持续肉鸡生产？

实现肉鸡可持续发展，目的是能够减少资源浪费、环境友好，从而实现高品质肉鸡的生产。

Max博士重点强调了过去几年，正大在可持续生产上进行的努力。

主要在能源浪费、排放、资源、土地使用、疾病及潜在毒性等指标上，正大2014年相比2011年有了很大的改善；朝着环境友好可持续性方向发展。

比如，能源消耗降低了16%，污染排放减少了22%，资源消耗降低了28%，土地使用减少了19%等。这些重点指标在饲料生产、种鸡场、孵化场、肉鸡场、屠宰及调理和包装等领域都进行了改善。

这才是实现可持续生产的关键。

02正大无抗肉鸡的成功方案是什么？

靠的是系统解决方案！

饲料无抗后，肉鸡的生产需要通过育种、营养、技术、农场管理及动物健康和福利等综合系统的方案进行整体改善。

育种方面

合适的遗传基因；遗传基因对动物的生产性能是最重要的，不同养殖环境和营养水平，鸡的生产性能是不同，所以要用最合适的遗传基因的鸡群。

营养方面

肉鸡饲料的营养指标应符合肉鸡的生产目标，应参照育种公司提供的营养推荐值，根据当地环境、不同品种肉鸡、不同的屠宰日龄和管理条件重新进行评估和修改，优化原料营养贡献值，做到营养精准化，要有自己的研究，满足肉鸡的需求；同时不同阶段的肉鸡对营养的需求是不一样的，营养需求需要评估试验进行验证和优化指标。考虑限制性使用的原料；控制饲料原料的存储时间；当前原料价格和可获得性；以及得到原料认证的供应商，才能保证足够优质和足够量的原料供应。

农场生产管理

农场位置的选择、鸡舍类型及大小、降温系统、饲喂系统、光照、通风管理、电脑实时报告系统、昆虫和啮齿动物控制、清洗消毒和生物安全等。最优化的饲养管理模式，不同地区、不同环境、不同鸡舍，要使用不同条件的相应管理措施。

动物健康和福利

通过生产管理，协同血清学检测、微生物检测，根据当地疾病流行状态，制定免疫计划及种鸡垂直传播性疾病的净化（尤其支原体），保证肉鸡无病、无痛和无外伤，这样就确保少使用抗生素。

03饲料无抗后，正大肉鸡面临的主要挑战

肠道健康将是饲料无抗后肉鸡的主要挑战问题。健康的鸡苗通过采食营养精准的饲料才能达到理想的生产性能和胴体品质；如果肠道健康出现问题，将严重影响肉鸡的生产性能。

因此，解决肠道健康问题，就成为正大的重点。到2019年，正大无抗肉鸡生产就取得了不错的成绩，FCR、出栏体重都得到了很大改善。

04肉鸡生产管理的关键指标控制

Max博士介绍，疾病、不合适的温度（比如热应激）、高密度养殖、饲料形态、垫料质量、光照情况及免疫情况均能引起能量的浪费；如果鸡群出现问题，建议一般情况下从疾病、温度及养殖密度三个方面寻找引起问题的原因，从而进行改善，减少鸡群能量浪费。

Max博士强调，对肉鸡养殖来说，如果出现生产性能下降，从下面的表格挨个找原因，一般来讲，前三大问题就涵盖了肉鸡生产存在的问题。

这需要再次强调：

第一， 鸡只是否生病了？

第二， 温度管理是否有问题？

第三， 鸡群的密度是否合适？

环境和管理对肉鸡营养利用的影响

最后，Max博士向参会者表示，中国对无抗要有信心，正大的经验就是这虽然是一件很重要的事情，但不是解决不了的问题。只要我们按照养殖的基本规律去解决问题，无抗在中国会顺利的实现。

问答

讲课结束后，Max博士回答了参会者的提问，如下：

Q

饲料无抗后，氨基酸模式是否需要改变？维生素用量是否需要改变？

Max博士：无抗后，理想蛋白模式会有一些改变，但是要着重把原料的评估和品控做好，精准营养才能做好。

Q

中国商品鸡滑液囊支原体阳性率高，泰国正大种鸡群支原体的净化方案是怎样的？

Max博士：支原体包括鸡毒支原体和滑液囊支原体，原先泰国正大也认为支原体不易被净化。后来通过建立没有支原体的种鸡群，血清学检测和病原学检测均呈现阴性的鸡群，同时严格执行生物安全措施，最终实现种鸡群无支原体感染。