两个羊头哪个好吃？

看到詹宏志写的这个标题的时候，我不禁哑然失笑，又是一个吃货。

作者在土耳其伊斯坦布尔旅行的时候，拿着一本叫《吃在伊斯坦布尔探寻巷弄中的美食》，四处寻找好吃的美味。

书中文章劈头就说，伊斯坦布尔人为两个羊头，哪个好吃争论不休，原来羊头的做法不同，一种是烤的羊头，一种是水煮羊头。烤羊头是热吃，水煮羊头是冷吃，这一冷一热，各有各的拥护者，两个羊腿，哪个好吃变成的伊斯坦布尔人争论不休的话题。

作者根据书中所描述的位置。找了大半天，最后才发现一个肉店兼卖熟食的地方，而不是食堂餐厅。卖烤肉的师傅根据作者的要求，把羊头剔开，把里面的羊舌，羊脸，羊眼睛切好，作者带到一个啤酒馆去品尝，作者描写吃烤羊头肉的手法写的是非常的到位，不尽我的口水都快流出来啦！而根据作者品尝的结果，他认为羊眼最为甘美。这和我原来想象完全不同。

而水煮羊肉，汤汁有香料香气，顺入肉中，水煮放凉，肉质收缩变得紧致，而且火候掌握的非常的好，没有使肉质变柴的毛病。根据作者的品尝，他认为水煮的羊肉，羊头肉更加是一筹。

一个真正的美食家真的不愿意万里四处旅行品尝世界的美食啊！