美味的土耳其烤肉

在伊斯坦布尔找一家烤肉餐厅并不难，街头至少有几千家，但要找一家合适的场所，却出乎意料的困难。

说有几千家并不夸张，烤肉有的时候是用垂直的旋转炉来烤，有时候用水平的旋转炉，肉的种类和口味也是多元多样，有放在盘子里吃，也有包在饼子里吃，既可以当正餐，又能当快餐。

高档的烤肉餐厅，美中不足的是已经观光化了，口味国际化，价位非常高，一般都是观光客的天下，本地人并不多。

要找一家合适的场所，却是出乎意料的困难。有很多烤肉店味道很好，地方和服务却过于简陋，你可能不能拿它来当夜晚应酬之用。可是有的烤肉店注重了场所的气派和高档的服务，但多半又做过了头，因为穿着燕尾服的服务生在招呼斯文的用着刀叉吃着粗狂的烤肉客人，这并不是一个和谐的景观，要怎么样才能恰到好处呢？

Zubeyir烤肉店就是一个最佳的答案，让人既然让你保持非正式的气氛，又能轻松自在，不管礼仪的大吃烤肉。这家餐厅正中央有一个巨大的烤肉炉，几乎有一张十人会议桌那么大，头上是一个黄铜打造古色古香的排油烟机烤炉上烧得红彤彤的木炭，旁边摆满了各种肉串，茄子，辣椒，番茄，各种色彩艳丽，令人垂涎欲滴。

炉子周围其实就是吧台，你可以像吃寿司一样，指着食材点要吃的东西，而烤肉师傅就当着你的面调理你的食物。

为了让肉能够外焦内软，炉中的碳火温度极高，才能快速的把肉之封在肉里头，那就意味着烤肉师傅要冒着地狱般的高温的辛苦。

土耳其的烤肉真是一道美味的大餐。