喝茶刮碗子——临夏人的浪漫情怀

临夏市融媒体中心

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。” 而在西北地区，人们对于盖碗有着独特的情愫，盖碗茶更是代表了临夏人的一种生活方式，一种朴素而又精致的生活情怀。

三炮台，临夏人的饮茶情怀

偷时光半盏茶钱

是从容也是欢喜

对于临夏人来说

夏天

不吃饭可以

不喝茶不行

茶与沸水交融之际

满室生香

腾起有温度的白色水雾

如夏日里的清泉

清澈透亮、甜润解渴

呷一口

回甘依然在

让人饮完一杯还想再酌一杯

浅浅淡淡的香气

亦是茶馆里的一缕袅袅余烟

一口茶入口

便拂去了夏日里的浮躁

鲜爽甘甜、犹如甘露

让人没齿难忘

闲暇之时

再约上几个好友共饮

或闲聊两三事

或下棋对弈

每每倒上一盏茶

慢慢品味

这偷得浮生半日闲的惬意

人在草木之间

茶在一桌一席之间

对于河州人来说

有茶便是有了好日子

三炮台，又称盖碗茶。源于盛唐时期，明清时期传入西北。与当地老百姓饮茶习俗相结合，形成了独树一帜的，具有浓郁临夏特色的茶品。其称为三炮台是因为茶具由茶盖，茶碗，茶托三部分组成。

三炮台是由甘肃临泽小枣，福建桂圆，新疆葡萄干，荔枝干，冰糖，再加上上好的茶叶冲泡而成。临夏本地的盖碗茶还会加些枸杞，菊花，使味道更加清新淡雅。

红枣补血养神，枸杞补益肝肾，冰糖养胃润肺，桂圆补益心脾，葡萄干可补气血，强筋骨，菊花可以清热解毒，在夏天喝最好了。这满满一杯，可都是养生的学问。

而在临夏，盖碗茶，已经构成了当地人一套独特的市井休闲生活文化。当我们走在八坊十三巷，还能看到许多关于盖碗的建筑。例如首座盖碗茶博物馆、盖碗广场等。

临夏人品茶也讲究“好茶用好器”。茶与器的交流是无声的。茶不离盖碗，更是彰显了临夏一方的风土人情。盖碗不离茶，亦是河州茶道的精华所在。

不过对这盖碗儿，河州人各有各的喜好。比如青年多喜爱这清新自然的纯色茶具；中年则更中意典雅独特的琉璃盏；老者更加偏爱古朴庄重的青花瓷。

千变万化的盖碗花型里，显示着河州人对茶的无限创造力。对于临夏这座泡在盖碗茶里城市来说，盖碗茶不仅仅是茶，更是代表了临夏人的一种生活方式。

盖碗茶中品岁月。对于河州人来说，这是宜古宜今的休闲方式。微风拂来，红园的风夹着花香，一盏有盖的青花瓷盖碗，一把高背红木椅，一排长窗，一个亭子。便是最好的品茶时光。

临夏人的惬意与浪漫就是这般来的。忙碌的工作之余，能让人慢下来也就这一盏甜润解渴的盖碗茶了。不如约上两三好友。喝上一盏三炮台，观云赏霞，千万莫辜负了这好茶与好天气。

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