简单制作“秘汁大虾”

材料：大虾一斤，小洋葱一个，生姜、大蒜、香葱、食盐、黄酒（或料酒）。

制作方法：一、大虾抽去沙线，洗净沥水，放入食盐腌制十分钟左右。

二、小洋葱（大洋葱半亇即可）切成丁，均匀的放入锅里，再在上面洒上生姜、大蒜（生姜、大蒜适量即可）。

三、将腌制好的大虾均匀的码在洋葱的上面，再淋上黄酒（料酒也可以）。

四、盖上锅盖，小火六分钟即可关火。开盖将煮熟的大虾摆入盘子，洒上葱花，将锅内的烫汁淋其上。

几点说明：一、“秘汁大虾”是本人在实际中的创新，并长期在家常菜中运用，并能得到家庭成员、亲朋好友的好评，故特奉上供有兴趣的朋友分享。

二、洋葱、生姜、大蒜、黄酒不仅能除去大虾的腥，更好的是它们都营养丰富。洋葱含有前列腺素A，能降血压、提神醒脑、增强新陈代谢能力；生姜大蒜都含辛辣，为常用调料类食物，同时还可以当做药物使用；黄酒属于低度酿造酒，富含21种氨基酸，被善为“液体面包”。

三、根据各人喜好，如喜欢辣的、有芥末味的、有甜味的，可用辣酱、芥末酱、蕃茄酱作为辅料，蘸料食之。