说起日本的美食，很多人都会立刻想到寿司。确实，寿司是日本的标志性食物，经过一代又一代的传承至今，已经不单单是一道美食了。日本的食物以兼容并蓄文明，花样品种繁多著称。跟其他的国家一样，日本也是由于各地不同的环境因素，在饮食方面有很多的不同，每个地方都有着各自特有的美食。

下面小编为你整理一下去日本你一定不能错过的美食都有哪些~

1、怀石料理

去日本古都京都一定不能错过的就是怀石料理。怀石料理菜式多样，自然鲜美，季节性的佳肴摆设十分漂亮。怀石料理中精致可口而富有美学意义的菜品，使就餐也成为了一种无与伦比的审美体验。

许多正宗的怀石料理餐厅都坐落在寺庙附近。餐厅的装潢设计充满着浓厚的日式风情，昏黄的灯光被笼罩在精美的纸灯笼内，精致的画卷装点着房间，给人以一种古色古香的氛围。食客身处其中，仿佛穿越千年，回到平安时代的京都，细细品尝充满禅意的怀石料理。

2、章鱼烧

日本大阪是章鱼烧的发源地。这个包含海鲜和蔬菜的小圆球与日本寿司一样出名。章鱼烧主要是由章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等制作而成。每颗章鱼烧里面都有新鲜的章鱼肉，味鲜而香，每次看着制作过程都觉得很奇妙，烤炉烧热放油，章鱼粉浆浇在每个小洞里，随机加入蔬菜、鲜章鱼等佐料，再浇一次章鱼粉浆，之后拿着一根银针戳戳戳，就戳成了一个圆圆的小丸子！

作为大阪标志性美食，这充满了烟火之气的章鱼烧亦跻身成为米其林推荐菜单的座上客。所以，再去大阪的话，千万别错过端上一艘章鱼烧“小船”大快朵颐的机会哦！初春时节，到大阪来一场味蕾之旅，再好不过！

3、日式烧饼

大阪这个日本第二大城市被称作美食爱好者的天堂~除了章鱼烧之外，日式烧饼也是全国闻名。薄煎饼上配有肉、鱿鱼和切碎的蔬菜，再抹上甜面酱和蛋黄酱，撒上紫菜末和金枪鱼干，咬一口下去真心觉得满足~去大阪一定一定要去吃！

4、海鲜拉面

函馆是北海道的一个主要岛屿，这里因拉面和成吉思汗羊肉烧烤而闻名。这里的鱼和海鲜特别鲜美，尤其是螃蟹和三文鱼。在函馆鱼类早市可以吃到绝美的海鲜拉面。

5、烤鳗鱼饭

柯南里元太最爱的烤鳗鱼~烤鳗鱼是最美味的和食食物之一，而名古屋的烤鳗鱼最正宗。鳗鱼有三种吃法：传统吃法是将鳗鱼放在米饭上，第二种是配着紫菜、洋葱和芥末吃，第三种吃法是配汤吃。

6、筑地寿司

日本首都东京称霸美食界的历史已长达至少一个世纪，如今，东京成为了全球米其林星级餐厅最多的城市。江户时代时，江户前寿司在此诞生。日本寿司最传统的做法就是新鲜的生鱼片搭配醋饭。在筑地市场就可以吃到美味的寿司。

7、荞麦面

由荞麦制成的荞麦面是长野县的骄傲。松本有许多有名的荞麦面面店。人们愿意很早就开始排队，以确保在下午两点关门或面被卖完前享受到美味的手工面。

日本人爱吃荞麦面，夏天用小竹篮盛上冰凉的荞麦面条，在鲜酱油里拌上点芥末作蘸料，一家老小就吸溜吸溜吃得不亦乐乎。长野的手打荞麦面最为有名，轻滑爽口，一定要吃一次试试。

8、三才料理

另一个上榜的日本中部城市是以啤酒厂出名的高松市。三才是由高山蔬菜、蕨类和野菜组成，可搭配味噌，或者是加入其他蔬菜和牛肉，也可以放在一片木兰叶上炭烤着吃。这些美味在一些家庭餐厅都有供应，还能吃到当地上乘的牛肉。

9、乌冬面

乌冬面是一种用比较粗的百粒小麦做成的面，也是日本有名的美食之一。可根据自己的口味放入芥末或其他调料。乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。

10、天妇罗

据说天妇罗是江户时期从葡萄牙传到日本的舶来菜肴，经过几百年的改良后，已经成为了日本料理中最为有代表性的菜肴。除了在居酒屋和海鲜餐厅能吃到外，日本各地不乏吃天妇罗的专门餐厅。好的天妇罗口感酥脆，入口丝毫不觉得油腻，食材以虾、贝和各种蔬菜为主，佐以店家配置的蘸料和萝卜泥调节口味。讲究的店家会按照顺序，一道一道上炸好的天妇罗，让客人像吃手握寿司一样品味菜肴。

11、饭团

饭团可以说是最便携的美食，三明治根本不能与之相比。饭团的制作过程很简单：先将一些配料如腌制的李子肉、金枪鱼或三文鱼沙拉、三文鱼子或鲣鱼片放在饭团内，然后用紫菜等海藻将其卷好即可。

在居酒屋，食客们可以将饭团放在烧烤架上进行烤制，饭团的外表将会变得十分松脆，同时酱香味十足。当你外出时，可以将饭团放在便当盒内，十分方便携带。一些便利店用玻璃纸将米饭和海藻隔开，这样可以使每个饭团都保持新鲜。

12、寿喜锅

寿喜锅非常健康，锅里已经放好了菜，让人看了就有食欲。寿喜锅比较清淡，用昆布和木鱼花煮出来的汤汁带一点微甜，煮过一段时间后，把牛肉放入水中烫一下，不蘸任何调料直接吃。

寿喜锅正确的吃法是：牛肉蘸生蛋汁，除了有降温的效果，还可使以让肉质更加滑嫩。这些鸡蛋都是无菌鸡蛋，主要用于生吃。鸡蛋没有任何生腥味，口感没设么特别。牛肉有两种，直接放在大盘子上，视觉效果挺震撼的。牛五花肥瘦相间，口感更软嫩。把牛肉下锅几秒就赶紧捞起，爽滑的口感真是让人幸福感暴增。

寿喜烧的 灵魂伴侣 就是上好的牛肉和汤汁。大葱、白菜、茼蒿、豆腐、魔芋丝则是常见的配菜，任何的蔬菜吸饱了汤汁之后，都会变得清鲜甘润，可口至极。

13、日式串烧

在日本，“居酒屋”是一种典型的日式美食酒吧，它是日本社会生活中十分重要的一部分，是朋友聚会的理想场所，也是疲惫不堪的商人的休息地。“居酒屋”最常提供的食物就是串烧，即在肉串上涂上一层厚厚的烧烤酱之后将其烤熟。串烧的食材十分丰富，有猪肉、牛肝和鸡心等，其中内脏通常是日式串烧中最为主要的原料。喜欢传统风味的朋友们可以选择鸡肉和青葱搭配或牛里脊肉的串烧。

14、鲷鱼烧

鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。

15、铜锣烧

哆啦A梦的最爱~铜锣烧是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本的传统糕点

16、和果子

和果子，也就是日本的点心，无论在什么时代都深深受着人们的青睐。

17、长崎蛋糕

长崎蛋糕是一种外表素雅，味道香醇的蜂蜜蛋糕。许多糕点店纷纷在传统风味上下功夫，形成了长崎蛋糕的独特滋味。

18、关东煮

在寒冷的天气里 , 来一份热气腾腾的关东煮最好不过了！ 萝卜、魔芋丝、笋加一份丸子组成的是最传统的。

日本的美食既有摆盘精美秀色可餐的，也有边走边吃接地气的，总会有你喜欢的那一款~美食没有国界，都是人们智慧的结晶和生活的故事。如果你恰好在旅行中，恰好有机会去日本，那就一定不要错过去品尝这些美食~

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