15条食物真相，你肯定想不到

现代人每天都有两大烦恼：

今天中午吃什么？

今天晚上吃什么？

“民以食为天”，饮食对于我们来说，是一件“头等大事”。

然而，关于食物的谣言、误解却从没间断过，如某某食物“不能吃”、“打激素”等流言满天飞，真假难辨。

毕竟，饮食事关健康，不小心误信了那些“鬼话”，白花钱事小，伤身事大！

15条食物的真相，你一定要清楚。

1. 女人多吃银耳，可以补充胶原蛋白？

真相

你想太多了

你想太多了

不少女性相信银耳羹、银耳糖水能够补充胶原蛋白，使皮肤娇嫩。事实上，银耳没那么厉害，都是人们“夸”出来的。

植物界尚无“胶原蛋白”，只有动物性食物才有。

银耳表面黏糊糊的东西，是一种可溶性膳食纤维——银耳多糖，其补水性、持水性不错。

在干燥的秋冬季节喝上一碗银耳羹，可为身体补充更多水分。

2. 吃完辣椒浑身冒汗，秋冬可以用它驱寒？

真相

一种错觉而已

一种错觉而已

天气变凉，大伙们最爱吃麻辣火锅。一吃完辣椒，整个人冒汗，身体火热热的，感觉很暖和。

但辣椒并没有驱寒保暖的作用。之所以会出汗、变热，是由于辣椒素刺激毛细血管，加速体内热量散发。

适当吃一点辣椒开胃，但吃多了容易使胃粘膜受损，胃部产生灼烧感。

靠辣椒驱寒是不可靠的，还是老老实实多穿点衣服、多运动，增强抵抗能力吧！

3. 圣女果是转基因水果？

真相

当然不是

当然不是

圣女果又称樱桃番茄，它看起来小巧可爱。关于它的流言传得广，很多人以为它就是一种转基因水果。

而圣女果在很久以前就已经出现了，只是人们知道得比较晚。

现在市场上销售的圣女果，大多是在野生种的基础上，再经过人工选择培育而成的，与转基因无关。

4. 与水果一样，水果干也含有营养？

真相

流失的大多是水分

流失的大多是水分

有人说，水果干的营养素都流失了，就是零食而已，没啥营养。

如果你也这样想，那就错了。水果晒干后，主要流失了水分、部分维生素，而水果膳食纤维素、矿物质仍然是存在的。

水果干能保存很久，是不错的零嘴食物。

对于一些糖尿病人来说，出门备一点水果干，可适时补充，或泡水喝。

5. 香蕉皮有一些黑色斑点，也可以吃？

真相

放心吃吧

放心吃吧

外表看起来黄灿灿的香蕉，令人垂涎；而有黑色斑点的香蕉，则被人弃之。

香蕉皮发黑，一般是香蕉放置有一段时间了，与空气中的氮发生氧化反应产生的，一般不影响其品质。

但前提是香蕉肉没有黑斑、变色，这就可以吃。

保存香蕉，可将它放在通风处，或用旧报纸稍微包裹一下会更好。

6. 丝瓜微苦，吃了也没关系？

真相

立即吐掉

立即吐掉

正常的丝瓜吃起来清甜，富含营养且无害。

苦的丝瓜会使人中毒。在特殊的条件下，部分丝瓜会产生一种有毒物质“葫芦素”，令其伴有苦味，即使加热后，也难祛除。

一旦吃了这种苦丝瓜，身体会出现口干、恶心、乏力等不适。

因此，买到苦味丝瓜，务必扔掉。

注意，黄瓜、葫芦等蔬菜也可能会出现类似情况。

7. 形状怪异的“弯黄瓜”，是因为打了药？

真相

天生的

天生的

无论是直的、弯的黄瓜，都与打药没啥关系，这受到了黄瓜的生长环境与品种的影响。

在适宜的温度与光、充足的水源等条件下，长出来的黄瓜是直的、正常的。

若出现低温弱光、缺水等情况，可能会导致黄瓜生长不良，结出弯曲形状的概率增大。

大家可以放心吃，“直黄瓜”与“弯黄瓜”的口感、营养是一样的。

8. 胡萝卜和白萝卜一起吃，会破坏营养？

真相

这是不存在的

这是不存在的

网传，胡萝卜含有“抗坏血酸”的分解酵素，会分解白萝卜的维生素C。

这一听，有点道理，细细一想，却错漏百出。

胡萝卜所含的分解酵素，其实就是“抗坏血酸氧化酶”。所有的植物，几乎都含这种物质，白萝卜也不例外。

况且，蔬菜中的维生素C本来就容易被破坏，加热、光照等原因都会使维生素C丢失。

可别什么都赖胡萝卜哦！

9. 白皮蛋与红皮蛋，两者的营养差不多？

真相

确实如此

确实如此

虽然白皮蛋与红皮蛋的外壳颜色不一样，但是它们的营养没啥大的区别。

鸡蛋外壳的颜色，是由母鸡的子宫上皮分泌的色素含量决定的。

不同年龄、性格、营养等状况的鸡所产的蛋，颜色也各不同；更甚者，同一只鸡也能产出不同颜色的鸡蛋。

如果你觉得红皮鸡蛋吃起来更香，那都是脂肪的功劳。

10. 鱼眼吃了能明目？

真相

无科学依据

无科学依据

“以形补形”、“吃啥补啥”这种说法，大多是人们想象出来的，缺乏科学依据。

有一项针对“罗非鱼鱼眼营养成分”的研究发现，罗非鱼鱼眼中的确含有的水分、粗蛋白质等营养成分，但这些营养低于鱼肉所含的营养。

换句话说，想靠鱼眼中有限的营养来明目，是远远不够的。

11. 牛肉呈现绿色，是重金属超标所致？

真相

一件正常不过的事儿

一件正常不过的事儿

一般来说，生牛肉呈鲜红色，熟牛肉呈深褐色。可是，有不少朋友吃到呈绿色的牛肉。

无需大惊小怪，专家解释这只是一种光学现象。

动物的肌肉由一根根肌纤维绑在一起，当我们切开牛肉时，肌纤维会在切面上排列成规则的微观结构，就造成了光的衍射。

尤其是腌制、水煮后的牛肉，肌纤维切面更规律，变色也更明显。

12. 鸡翅尖有毒素，不能吃？

真相

只要合格，放心吃

只要合格，放心吃

在饲养的过程中，饲养者一般会在鸡翅根打疫苗抗生素，而非鸡翅尖（肉少而薄，不适合打针）。

而现在，饲养的鸡大多可以通过饮食摄入疫苗抗生素。

假如真的在鸡翅尖上打针了，这些疫苗抗生素也会随着血液流经全身，并不是只停留在鸡翅尖上。

况且，鸡翅尖与淋巴细胞完全没关系，更不存在“残留毒素”的说法。

只要是合格商家售卖的鸡，鸡翅尖放心吃吧！

13. 相比普通鸡，乌鸡更有营养？

真相

没什么特别的

没什么特别的

从外形上看，乌鸡之所以“乌”，是因为体内黑色素多，这对人体没啥养生效果。

从营养上看，乌鸡的营养成分虽高，但与普通鸡的差距不大。

现代医学研究发现，乌鸡中的烟酸、维生素E、钾等微量元素的含量高，胆固醇和脂肪含量却很低。

实际上，普通鸡也含有这些营养素，如100g的童子鸡与乌鸡，其蛋白质含量相差不到2g。

14. 淋巴结集中在鸭脖上，最好别吃？

真相

去除就行了

去除就行了

淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，遍布全身。

其中，鸡鸭体内是没有成形的淋巴结，起作用的是淋巴结结体，主要分布在脖子上。

而淋巴结细菌多，当然是不能吃，只要把淋巴结及各种腺体部分去掉，剩下的肉是可以吃的。

15. 全脂牛奶喝多了会长胖，应该拒绝喝？

真相

没必要

没必要

很多人担心喝了全脂牛奶会长胖，而这种担忧真的没必要——全脂牛奶并不属于高热量食物，每天适量喝一点，并不会发胖。

在成分上，全脂牛奶较大程度保留了牛奶的营养物质，其中，它的脂肪含量仅占3%左右。

即使每天喝一杯全脂牛奶，与肉类、坚果类的脂肪含量相比，仍是较低的。