2019年我国黄酒产量分析，工坊黄酒是黄酒产业未来发展的新模式

一、黄酒行业概况

黄酒属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

中国黄酒是世界三大最古老的酿造酒之一,也是中国最古老的传统酒种和最有文化内涵的酒种。总体来说，中国黄酒经历了以下五个阶段：

黄酒行业发展历程

资料来源：公开资料整理

二、黄酒行业现状

数据显示，2013-2019年中国黄酒产量呈波动上升趋势，2019年中国黄酒产量约为353.1万千升，同比增长5.47%。

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2019年黄酒行业规模以上企业销售收入达到173.27亿元，同比增长3.48%。

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2018年中国黄酒表观消费量为333.36万千升，较2017年减少5.22万千升，2019年中国黄酒表观消费量约为351.59万千升。

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三、黄酒行业进出口情况分析

数据显示，2019年中国黄酒进口数量达到31.7千升，进口金额为30.9万美元。中国是黄酒输出大国，2019年我国黄酒出口数量达到14869.3千升，出口金额为2431.3万美元。

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相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国黄酒行业发展潜力分析及投资方向研究报告》

四、黄酒行业竞争格局分析

随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展,黄酒、料酒的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺,工艺改进、品种增加、质量提高,并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。在技术上将大量采用生物技术,如细胞融和、国产化酶等的应用,将使产品在原有基础上进一步完善和提高。各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然原料的技术也将得到广泛应用。近日,由中国料酒业协会、中国黄酒协会携手中国品牌网联合发布了《2020中国十大黄酒、料酒品牌质量调查报告》,通过品牌实力、产品口碑、售后服务、四大维度,综合评选出了2020年消费者最喜爱、品牌质量最可靠的十大黄酒、料酒品牌。其中,海天、古越龙山、同康以9.74、9.67、9.63的综合分数位列前三,深受行业及消费者好评。

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五、黄酒行业发展策略分析

（一）技术创新提升品质

黄酒要通过技术创新提升品质：创新是永恒的动力，黄酒几千年传承至今, 靠的就是创新驱动。品质应该体现在两个方面，风味的优雅与个性，品质的安全与健康。黄酒科技创新方兴未艾，勃勃生机。应以风味和健康为导向，全面提升黄酒品质。

（二）工坊黄酒是黄酒产业未来发展的新模式

工坊彰显的是高品质，高价值，工坊黄酒未来是中国高品质黄酒的代名词，是未来消费升级的必然选择。做好工坊黄酒表达，通过创新体验消费让黄酒的历史文化可观，让黄酒的消费可验，让黄酒的酿艺可学，让黄酒的陈酿可藏，让黄酒的美景可旅.让黄酒的营养可养。

（三）创新消费文化

黄酒更要注重创新消费文化，随着人们美好生活的追求，消费者对健康重视程度的提升，消费者在选择酒类产品时日趋倾向于选择更低酒度、更好营养保健的酒类产品。黄酒的低酒度、高营养保健两大优势愈发彰显。通过创新黄酒消费场景、消费仪式，甚至黄酒的专用酒器，提升黄酒消费文化。

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