方便面供需市场分析，消费者需求日益细分化、场景化和个性化

一、方便面特征分析

方便面的主要成分常包括小麦面粉、调味酱、脱水蔬菜等，烹煮或在开水中浸泡3-5分钟后即可食用，具备携带方便、烹饪快速、味道美的特点，深受不同层次广大消费者的喜爱。目前世界各地的方便面已融合国家特色，逐步发展出受大众青睐的不同风味特质。

资料来源：公开资料整理

二、全球方便面行业现状分析

据世界方便面协会数据显示，2019年全球方便面需求量排名首位的是中国，高达414.5亿份，印度尼西亚排名第二125.2亿份，印度第三名67.3亿份。

资料来源：世界方便面协会，华经产业研究院整理

相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国方便面行业市场调查研究及投资前景预测报告》

三、中国方便面供需市场分析

供给端方面，从2017年开始中国方便面产量开始下降，2019年中国方便面产量为573.3万吨，同比下降18.04%。

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需求端方面，受到外卖冲击以及人民生活水平的不断提高，方便面需求量也逐渐减少，2018年中国方便面需求为689.1万吨，2019年中国方便面需求为563.2万吨，同比下降18.27%。

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消费升级带动方便面产品升级。随着生活水平的提升，消费者会更重视产品的品牌和质量，价格敏感性相对降低。近年来，方便面产品不断升级，方便面零售均价也逐渐走高，2019年方便面零售均价达到2.39元/份。

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四、方便面行业竞争格局分析

根据《食品品牌竞争力评价体系》 2019年报告，按照品牌传播影响力、品牌管理能力、品牌美誉度、品牌延伸发展能力、社会责任贡献度等因素进行综合排名，康师傅居于品牌力第一的位置，品牌影响力为82.99分；统一紧随其后，品牌影响力得分为82.82分，仅比康师傅低0.17分。

资料来源：《食品品牌竞争力评价体系》，华经产业研究院整理

2017年之前，受外卖冲击，各公司增速较慢，而日清增速受影响较小，原因是其主要针对高端方便面市场，消费者忠诚度相对高；2017年之后，行业回暖，日清（内地）的增速均高于康师傅、统一的方便面业务，原因是消费升级驱动产品品质化、健康化，高端产品更获益。

2019年康师傅方便面业务收入高达253亿元，统一方便面业务收入规模为85.01亿元，而日清在内地的方便面业务收入为16.02亿元。

资料来源：公开资料整理

五、方便面行业发展方向

（一）从产品端来看，消费者的需求日益细分化、场景化和个性化，并且很难形成对单一品牌，或者单一产品持续的偏好。这样的消费特征倒逼企业不断提升产品定义能力，对于新产品的研发，尤其是持续推新品的能力，以及供应链配合提出了更高的要求。

（二）从渠道来看，线上、线下渠道同等重要，缺一不可。线上消费人群多为高线城市人群，年轻人群占比较高;消费者较容易被内容营销所带动，电商数据闭环完整，使企业得以快速测试和调整产品及营销方式，容易出“爆品”。而线下渠道的即时性是方便食品销售的天然场景。但中国市场幅员辽阔，线下渠道分布广，渠道体系复杂，线下渠道的建设运营，是品牌比较耗时耗力的一环，也是对团队运营能力的考验与检验。

（三）从营销端来看，好的产品应该与用户进行对话，体现在对方便食品的消费诉求上就变成了不仅要简单快捷健康美味，还要“调性相符”。如何在碎片化时代，利用新方法、新技术、新思维和新平台，传递和塑造品牌，提升知名度，甚至实现“品牌=品类”的高度，对企业而言是非常大的挑战。

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