2020年中国菜市场现状分析，亟需建设标准化菜市场「图」

一、菜市场采购链

菜市场即农贸市场，多依托社区生存，具有交通便利、客流量大等特点。菜市场经营物品丰富，从蔬菜到肉类，从咸菜到佐料，各种与饮食相关的菜品物品一应俱全。

菜市场的供应链模式是下一级菜商向上一级菜商进货，因此一个菜商接触的范围仅局限于供货菜贩和需求菜贩（或消费者），这导致菜贩信息流通不畅，影响市场供需两侧的信息交流。

菜市场采购链

资料来源：公开资料整理

二、生鲜零售行业现状分析

由于居民人均可支配收入和消费支出的水平不断提高，我国生鲜市场零售总额呈稳定增长态势。2019年中国生鲜零售市场规模达到4.98万亿元，同比增长5.06%。预计2020年市场规模将超过5万亿元。

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中国的生鲜流通以菜市场为主体，据数据统计，2020年，超过一半的生鲜零售依赖于菜市场渠道。

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相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国农贸市场供需现状及投资战略研究报告》

三、菜市场行业现状分析

菜市场是为满足人们基本生活需求而提供的买卖生活必需品的主要场所。2016到2019年，我国菜市场数量从30514个增长至39397个。

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近年来，我国菜市场零售规模稳中有升，到2020年，零售规模达到3万亿元左右，同比增长2.9%。

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四、菜市场与生鲜超市优劣势对比情况

在我国生鲜发展的历程中，农贸市场一直处于我国居民采购生鲜的首选之地，但农贸市场存在脏、乱、差以及食品安全得不到保障等缺点。而对比农贸市场，生鲜超市则拥有环境舒适、品类多、食品安全有保证等特点。自2002年以来，我国政府开始推行“农改超”，以期改善人们生鲜采购的体验，改善食品安全问题。

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五、菜市场的发展趋势

从菜市场发展历程来看，我国城市不应“一刀切”取缔菜市场，而应利用数字化技术“武装”菜市场，发展智慧化菜市场。智慧菜市场能缓解城市生活的程式化，对于习惯于快节奏的城市居民而言，菜市场是人们放松生活压力，体验城市文化的休闲好去处。智慧菜市场致力于解决马路菜市场和传统农贸市场脏、乱、差的问题，能够与超市菜市场很好的相互补充。智慧菜市场能使管理人员更好地监管，以更好地服务城市居民。目前，智慧菜市场还停留在设计层面，如何更好地发挥智慧菜市场的功能还应从管理理念、方法和实践进一步的总结。

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