今日生活小妙招分享｜炒菜该如何放蚝油？

合肥金辉·锦绣云庭，今日要跟大家分享的是——炒菜为什么放蚝油?放蚝油有什么好处?

你炒菜还在放蚝油吗？蚝油可不是乱放的哦，尤其是什么时候放蚝油，是先放还是后放，炒菜加蚝油的时间不同，炒菜口感完全不同，耗油顺序做错了，炒菜就会不够新鲜哦，快来跟着合肥金辉·锦绣云庭来看看炒菜该如何放耗油吧！

炒菜的时候放蚝油，最好是出锅前再放，也就是后放蚝油，因为蚝油是需要经过加热才能让其内部的营养物质全部释放出来，最终起到真正的提鲜目的。

炒菜如果是先放蚝油，蚝油的受热时间就会变长让其内部的营养物质被破坏掉，导致营养成分流失，最终起不到提鲜目的。

总结炒菜加耗油最好是后放，久煮会让蚝油失去鲜味，炒出来的菜不够鲜，另外炒菜加蚝油最好不要和辛辣调料，醋白糖一起使用，会掩盖蚝油的鲜味。

合肥金辉·锦绣云庭为大家总结的炒菜妙招都在这里啦！你get到了吗？