做羊脑？牛排？袋鼠肉？不是素食者的课呀

（一）

G：“今天我们做羊脑，袋鼠，牛排，羊肉咖喱，你们有不吃肉的吗？”

学生：“有。”

陆续有三四个学生回答G，G接着问：“你们可以切肉么？看到肉会不会晕倒？”

学生：“不会。”

G又问：“有没有看到肉会哭的？”

学生：“没有。”

G：“好的，那我们开始吧。”

（二）

我还以为人手一个羊脑呢，结果是整个教室一二十个学生才四个羊脑，而且是老师占主导，他来做。不过在他做之前，大概给我们讲了一下过程，比如先将羊脑和水、胡萝卜、洋葱一起煮二十分钟。之后用面粉，鸡蛋清，面包糠过滤，最后油炸即可。只是在用鸡蛋清和面包糠时，要弄两次，用以保护娇嫩、易碎的羊脑。成品时，肉食者的学生们，每人尝了一下，只是有的吃了立马吐了出来……

不是说老师做得不好，只是不习惯那个没啥味道的羊脑罢了。个人觉得有点像豆腐，只是有一股羊肉的味道，对于喜辣的我来说，不是特别偏爱……

（三）

G：“袋鼠肉先切成小片，再用橄榄油，芝麻油，姜，蒜腌制，最好是腌制一天，但我们没有那么多时间，腌制一会就行了，炒的时候锅要热，炒二十秒左右就行了，时间不要太长，否则会很难咀嚼，失去营养不说，还一点都不好吃。”

至于素食者们，基本上就是把袋鼠肉和蔬菜分开炒。我们呢，就把切好的蒜，洋葱，胡萝卜，红尖椒，大甜椒，蘑菇放锅里炒，炒一会后，加入瓢儿白，菠菜加入其中。全部炒好后，再把红色的萝卜加进蔬菜里，最后放进炒好的袋鼠肉里，就成型了。再在盘子里放点腌制过的红色的姜，作为点缀。这比较合我胃口，中午全吃光了。当然，最主要是量不大……

（四）

牛排比较简单，用橄榄油，芝麻油，酱油，蜂蜜腌制一会，放锅里煎一下就好了。配的是蘑菇酱，切三个小蘑菇，放点洋葱和蒜，加点蔬菜汤料一起煮一下，便好了。不过在煎牛排时就可以放入蘑菇和洋葱，这样可以吸收一点牛排的汁。

今天算是我学厨以来，所有实践课中，最为丰盛的一次了。羊肉咖喱我没有写，因为感觉有点太多了，怕你们嫌我啰嗦。如果有想要尝试今天的食谱的人儿，可以去试试看。当然，每个人喜好不同，也可以尝试添加一下别的食材，欢迎告知我更好的做法呀……