铝箔袋包装如何做无菌处理

铝箔袋是造成灭菌后产品二次污染的一个主要原因，常规的化学或物理消毒方法损害包装物的品质，微波消毒比常规加热消毒所需温度低、对产品质员不会造成很大影响。就塑料包装袋杀灭菌技术而言，主要是针对密封的铝箔袋。因为这种杀灭菌是在物品包装好后的杀灭菌消毒，一般不采用化学方法。这些杀菌技术主要有下列几种：

1、热装灭菌法

这是一种将加热至80～90℃的食品或饮料，趁热装入热的铝箔袋中，进行密封后，在高温或一定温度下贮存的杀菌方法。这种处理方法主要用于酸性大的液态食品。

2、蒸煮灭菌法

这种方法主要用于一些酸性较小的食品，如肉、鱼、家禽、牛奶、鸡蛋等。杀菌温度一般为121℃或134℃。采用的方法是将铝箔袋(蒸煮袋)放入高压密闭容器内用蒸汽或加压水加热。

根据蒸煮袋在杀菌时的不同情况可分静置加热杀菌与回转加热杀菌等。加压高温杀菌根据采用的加热介质不同，又可分为饱和蒸汽杀菌、空气加压蒸汽杀菌以及加压水杀菌等。目前用得较广的为饱和蒸汽杀菌，因为该方式费用经济合理，湿度控制方便。

3、紫外线灭菌

铝箔袋包装食品或饮料后也可以通过高效紫外光线的照射达到灭菌的目的。在采用该法时，要视包装袋大小、内容物的多少，而确定紫外线的照射强度和时间。