剩米饭冰箱储存最恰当？这两步一定要记牢，缺一不可

炎热的夏天，闷热闷热的，胃口总是不太好，米饭老是吃不完，直接倒掉又太可惜了，可是有人说隔夜米饭不能吃，里面有很多细菌和病毒，那隔夜的米饭到底能不能吃呢？

在我们的生活中难免会有米饭蒸多了吃不完的情况，根据相关研究表明，米饭在低温环境下保存没有变质的情况下是可以食用的。但是隔夜饭第二天食用时要充分地加热，才可以正常食用。因为米饭在与空气的接触过程中，必然会有很多细菌物质，这是无法避免的。特别是夏季高温的时候，米饭特别容易出现变质问题，所以我们一定要及时放在冰箱冷藏保存。

在这里还是建议大家，尽量不要煮得太多，要是米饭隔夜的话，里面的很大部分淀粉会转化为抗性淀粉，食用了可能会引起不消化，而且里面的营养物质也会流失掉。

还一方面，隔夜的米饭口感会变差。隔夜米饭比现煮的米饭会硬一些，而且还粒粒分明，我们可以用来作为蛋炒饭的原材料。另外隔夜米饭虽然可以吃，但是不要经常去吃，以免造成营养不良。

最后，我们保存米饭时，等米饭完全凉透后用保鲜膜封起来，然后再放入冰箱保存，这样就可以避免冰箱里面的食物之间交叉感染。