炒肉丝不能直接下锅炒，教你小技巧，肉丝嫩滑不粘锅，太实用了

今天上市场买了两斤猪肉回来，准备中午做一个辣椒炒肉丝。可是我每次炒肉的时候总是会粘锅，炒出来的肉一点都不好吃，还很柴。刚好煮饭时婆婆来我家，她教了我一个炒肉不粘锅的小技巧，我试了一下，非常的好用，再也不怕炒肉粘锅了，下面就把这个小技巧分享给大家！

我们先把肉切成肉丝，也可以按自己的需求切成块状。

然后把肉丝放在碗里腌一下，在里面倒入一勺生抽，一些料酒去腥，再倒入一点点食用油，加了油肉丝就不会粘在一起，接着再加入淀粉，淀粉可以使肉质变得更鲜嫩，最后再倒入一点点清水。

我们把肉丝抓拌一下，使里面的调料更加均匀，这样让它腌制上10分钟。

现在我们开始来炒肉丝，锅中倒入适量的食用油，开中火先把油烧热，烧到油开始冒烟的时候就差不多了，再把火关掉，我们将锅晃动一下，使锅的四周都粘上油。

然后等油冷却到三成热的样子，再开最小火，把腌制好的肉丝倒进来。

接着把肉丝翻炒几下，炒到肉丝发白就可以了。大家可以看到一点也没有粘锅，而且炒出来的肉还非常鲜嫩。

这样我们就可以用这个肉丝来炒辣椒、芹菜、土豆，或者用来下汤都可以，要是你平时炒肉也粘锅的话，不妨试试我这个方法。如果您还有更好的方法和建议，欢迎在下方留言！