露馅啦！冬至美味又养生的饺子大全

12月22日是冬至节气，花边月牙饺，鸳鸯饺，四喜饺，蝴蝶饺，金银饺，贵妇饺，珍珠饺……

俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”！

冬至过后就是一年中最最寒冷的“数九天”了，也是阳气开始逐渐萌发生长的时机，此时如果能够得到适当的进补，来年一整年都能生龙活虎、能量充足。而一碗热乎乎的饺子，可以温补养阳、增加热量，调理人体气血阴阳的亏虚或过盛，正是此时居家养生保健的好选择。

饺子的药用起源

饺子起源于东汉时期，为“医圣”张仲景首创。

饺子原名“娇耳”，源于张仲景的药名“祛寒娇耳汤”，是他总结汉代300多年临床实践创制而成的，用于避免病人耳朵上生冻疮。

相传张仲景见白河两岸乡亲肌寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳朵冻僵溃烂，心不能忍，决定救治他们。于是他让弟子在南阳东关搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”再煮制成“祛寒娇耳汤”，每人两只娇耳一碗汤服后周身血液上涌，两耳发热，寒气顿消，冻耳很快就治好。

张仲景“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传，人们每年冬至包食娇耳来纪念张仲景，同时养护身体健康。

饺子在三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”，清朝则称为“饺子”。

露馅！养生饺子馅料

冬至来一碗热乎乎的饺子，好吃又养生！饺子馅料透露给你，赶快私藏一份！

01

羊肉白菜饺子

【馅料】白菜、羊肉、葱、盐、酱油、姜。

羊肉属于温阳之物，寒冷的冬日食用，有助于增强人体的御寒能力；白菜富含膳食纤维。

此馅适合阳虚人群食用，阴虚人群，胃肠功能不佳者不宜食用。

02

羊肉虾仁饺

【馅料】羊肉、虾仁、葱姜、花生油、盐、味精。

虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。

此馅具有益气补虚，和中散寒，通利小便的功效，适合四肢不温、精神萎靡、乳汁不下、腰膝酸冷等人群食用。

03

羊肉胡萝卜饺子

【馅料】胡萝卜、羊肉、葱、生姜、花椒、生抽、料酒、香油、盐。

胡萝卜有“小人参”之称，含多种维生素。

此馅具有改善胃病，对治疗脾胃虚冷很有帮助。适合气血虚、胃寒的人及老人养生食用。

04

韭菜猪肉饺

【馅料】猪肉、韭菜、虾仁、姜、盐、花生油、酱油。

猪肉富含维生素B1，具有滋阴润燥、益气补血的作用；韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维，有温补肝肾，壮阳固精，暖腰膝的功效。

此馅具有补肾助阳，润肠生津、降血脂、抗衰老等功效，适合畏寒肢冷、精神萎靡、宫寒不孕、大便干结、口燥咽干等人群食用。

05

茴香猪肉饺

【馅料】猪肉、茴香、花生油、盐、酱油、料酒、花椒、姜、香油。

茴香的茎叶部分常被用来做包子、饺子等食品的馅料，具有温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃的功效。

此馅具有温肾散寒，和胃理气的功效。适合小腹胀满、畏寒肢冷、不思饮食、嗳腐吞酸、恶心呕吐等人群食用。

06

猪肉萝卜饺子

【馅料】猪肉、白萝卜、五香粉、盐、油、姜、料酒、白胡椒粉、酱油、香油。

萝卜号称小人参，具有消积滞、化痰清热、开胸利气、散风寒等功效，很适合在干燥的冬季食用，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的俗语。

此馅具有健胃消食化痰等功效，适合体力劳动者食用。

07

芹菜猪肉饺

【馅料】猪肉、芹菜、花生油、葱、姜、花椒粉、酱油、盐。

芹菜富含膳食纤维，具有平肝清热，祛风利湿，降低血压等功效，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

此馅具有平肝清热，祛风利湿，滋阴润燥的功效。适合高血压、眩晕耳鸣、头目胀痛、视力模糊、肢体麻木等人群食用。

08

牛肉芹菜饺

【馅料】牛肉、芹菜、姜、葱、盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、香油、色拉油。

牛肉属于平性食品，含优质蛋白多，具有强筋骨、益气补血的功效；芹菜富含膳食纤维，具有降压作用。

此馅具有益气补血，滋阴润燥的功效，适合高血压人群食用。

09

香菇牛肉饺

【馅料】香菇、牛肉、葱、花生油、盐、鸡精、酱油。

香菇的主要有效成分是香菇多糖，香菇多糖有抗病毒、调节免疫功能的作用。

此馅具有益气健脾，强筋骨的功效，不仅味道鲜美，其营养价值也非常丰富，老少皆宜，特别适合食后胀甚、不思饮食、面色萎黄、大便泄泻的人食用。

10

萝卜木耳饺子

【馅料】白萝卜、猪肉、黑木耳、花生油、盐、酱油、姜、花椒、葱。

黑木耳具有滋补润燥、养血益胃、提高人的免疫力，疏通血管、清除血管中胆固醇的作用。

此馅具有消食导滞、补血止血、滋阴润燥的功效。适合三高人群、各类出血症、失眠健忘、唇甲色淡、皮肤干燥等人食用。

饺子皮

包饺子怎么能离开饺子皮呢！做饺子皮的3个妙招：

1、和面时，加茯苓粉。茯苓性平，味甘、淡，有利水渗湿，健脾宁心的作用。

2、和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。

3、和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。