现在,吃鸡蛋对人的健康有好处吗?还是仍然象妖魔一样非常可怕?

#鸡蛋营养# #胆固醇这个锅,鸡蛋早就不背了!#

现在,吃鸡蛋对人的健康有好处吗?还是仍然象妖魔一样非常可怕?

Is eating eggs beneficial or detrimental to your overall health?

有这样一个人,在成长阶段,家里人都认为胆固醇就像妖魔一样可怕。因为她父亲的胆固醇指标越来越高,必须吃低胆固醇饮食,又因为她的母亲每天晚上只想做一次饭,全家人也只能吃这种饮食。低胆固醇饮食的核心,就是害怕吃鸡蛋。尤其是鸡蛋黄,他们听说蛋黄就等于是胆固醇构成的黄色小炸弹。他们学会怎样把蛋白分开,再使用打蛋器(Egg Beater)。后来有一天,又公布说可以吃完整的蛋了,她父亲得知后,炒鸡蛋练到很容易,这样他每天早餐都能吃上鸡蛋了。

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认为胆固醇就像妖魔一样可怕

然而,现在鸡蛋又成坏东西了吗?“有线电视新闻网”报道:“最近,一个新的研究观察了500000人,发现哪怕吃完整鸡蛋的一部分,只要有充满胆固醇的蛋黄,各种原因导致的死亡率上升,包括心血管病和癌症。根据2月9日在《公共科学图书馆医学》发表的这个研究,事实上,每天增加吃半个整蛋,死亡的总体风险上升7%。”

这个结果与去年哈佛大学的一个研究针锋相对,哈佛发现,每天吃一个鸡蛋,不会增加心血管病的风险。

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我们能不能吃了鸡蛋不死

那么,我们得到了什么信息呢?我们能不能吃了鸡蛋不死,还是该如何如何?有线网咨询了好几个专家,专家说这个研究只调查了参加人员吃鸡蛋的情况,没有考虑他们的其它饮食。血液中的低密度脂蛋白,又叫做“有害胆固醇”,受饱和脂肪的影响很大,而实际含有胆固醇的食物比如鸡蛋的影响较小。

沃尔特·威利特(Walter Willett),哈佛“陈曾熙公共卫生学院”和“哈佛医学院”流行病学和营养学教授,告诉有线网:“假如有人用油炸面饼圈、精粉和糖或者饱和脂肪代替鸡蛋,我宁可让他们吃鸡蛋。不过,对有些确实希望处于最佳健康状态的人来说,强调植物来源的蛋白,比如钢切燕麦和坚果,应该是更好的方法。”

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学会怎样把蛋白分开,再使用打蛋器

《公共科学图书馆》的那个研究也说,用蛋白代替完整鸡蛋,降低心血管病死亡率3%,但是有线网采访的专家仍然说不确定。

利亚兹·帕特尔(Riyaz Patel),“伦敦大学学院”(University College London)心脏病学顾问,认为这个研究推荐吃蛋白证据不足。他说:“我不认为这个研究改变了一般性建议,对多数人来说,适当吃点鸡蛋,作为平衡膳食的一部分是可以的,除非因为医学或者膳食方面的原因建议他们不吃。”

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心血管病和癌症死亡率上升心血管病和癌症死亡率上升

天天吃鸡蛋好不好?天天吃鸡蛋,会不会有损人体特别是心脏健康?

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页面更新:2024-05-24

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