煎饺是小菜？酸奶加芥末当蘸料？各国饺子大盘点

​民间有谚语曰：冬至吃饺子，不冻耳朵。但实际上我们不止在冬至要吃饺子，它也是春节必不可少的传统美食。除夕夜吃完饺子意味着新旧交替，若是吃到饺子里面包的银元、花生等物，更是寓意着来年财源滚滚、健康长寿。

事实上饺子不仅仅是中国的美食代表，在其他国家也有各种奇形怪状的饺子。

一、日本——ギョーザ

饺子被日本人评为最爱中华美食第一名。不过日本人更喜欢吃煎饺。外形比较瘦，皮比较薄，肉馅居多，油炸之后蘸着酱料吃（和我们国家的煎饺差不多味道）。日本人吃饺子有一个习惯，就是和米饭或拉面配在一起吃。饺子在日本的角色属于“おかず”（菜），吃的时候必须配上主食一起，所以在日本的快餐店经常能看到饺子套餐中是包含饺子和米饭的。

二、韩国——만두

韩国饺子被称为“馒头”（不管是发音还是外形都挺馒头的）。韩国饺子的皮非常薄，所以对于要下水的饺子，外皮制作上那绝对是手艺活。馅料方面，一般要放肉、蔬菜、香菇、豆芽等，不过最具特色的还是泡菜牛肉饺子。（呦西~不愧是韩国，万物皆可泡菜）

三、德国——Maultasch

德国的饺子源于历史上的瓦斯比亚地区，传统做法是将肉末、熏肉、菠菜、面包渣、洋葱、香草和香料等混合成馅。外观为正方形或矩形，通常7到10厘米宽，很具有日耳曼民族大气厚重的特点。传说它们是在大斋节时被发明出来的，因为将肉馅藏在里面，可以蒙蔽上帝的眼睛。

四、西班牙——croquetas

西班牙酥皮饺子不仅是当地，也是拉丁美洲家喻户晓的食品，形似橄榄球，多以牛肉粒味馅，还配有鸡蛋、橄榄、洋葱、辣椒等。和面的时候会加入黄油、盐和少许淀粉，馅料口味很多，有水果的、肉馅、奶酪馅和蔬菜馅的，西班牙人比较喜欢煎饺，常会与些酒类一起享用。

五、意大利——Ravioli

用意大利面做出两张皮，一张摊平放馅，另一张从上面盖上，面的边缘沾上水，沿饺子皮压好再用刀切开就好了。意大利饺子的形状很多，有三角形、方形和圆形的，最常见的馅料是以海鲜、蔬菜、奶酪、牛肉、鸡肉和蘑菇为主，加入洋葱、蛋黄、肉豆蔻，辅助的佐料会用番茄酱或者奶油酱。吃的时候将煮好的饺子用番茄汁或奶油汁稍加翻炒即可。

六、俄罗斯——пельмен

俄罗斯的饺子精巧细致，每个只有2-5厘米，很像一个个小元宝。面团一般是由面粉、鸡蛋和水揉成的，里面的馅料一般会选择牛肉、胡萝卜、鸡蛋、洋葱，加入各种调味料，然后在牛骨熬成的汤里煮，吃的时候分作两道菜，喝饺子牛骨汤是第一道菜，然后将饺子蘸着酸奶油吃，算是第二道菜。

七、土耳其——Mantu

当地的传统食品，饺子的个头很小，里面的馅也很少，跟中国的馄饨差不多，饺子馅有各种肉类的，最常见的是辣羊肉，上桌的时候，都会淋上有蒜末的酸奶和黄油，再撒上辣椒粉、漆树香料和薄荷提味。

八、黎巴嫩——Shish Barak

​黎巴嫩的Shish Barak饺子是将风味牛肉和松仁混合包好后浸泡在羊奶中，并用大蒜、薄荷、香菜等加以调味。它们通常是自家制作的，虽然倍受青睐，但在黎巴嫩很少有餐馆供应。

好啦！看了这么多的饺子不知道大家对哪国的饺子更感兴趣呢？不说了，煮饺子去喽~