待到雨生百谷，将春天卷起来可好？吉时已到，我们包香椿春卷去！

雨生百谷

暮春将夏

清明前发芽

谷雨前后采摘定芽

头茬椿芽

肥嫩

香味浓郁

健脾开胃

营养丰富

并可食疗

实乃上乘

“椿木实而叶香可啖”

在汉朝

香椿为贡品

深受宫廷喜爱

香椿特别

是“树上的蔬菜”

百姓吃它

需要“爬梯”上树采摘

我要一步步往上爬

一定摘到你

之后

包春卷

再包上大虾

一口一整只大虾

太幸福惹

好啦，下面就和我一起来包“香椿春卷”吧！

用料

香椿、大虾仁、鸡蛋、肉糜，当然还有春卷皮

做法

1、将锅中水烧沸，焯烫1分钟

2、香椿芽儿神奇得从红色变成了绿色

（去掉硝酸盐和亚硝酸盐）

3、将香椿切碎备用

4、将香葱和生姜切碎备用

5、香椿、肉糜、葱姜、蛋、盐糖、蚝油等混合成馅

（鸡蛋要控制好蛋白的量，防止含水量过高）

6、在春卷皮上靠近你的地方摆好馅料

放上大虾

7、如下图折叠卷好

8、小火油温炸至金黄色

香香香！

p.s.焯完水后，如果有多的凉香椿可以拧干水分，用保鲜袋装起来冷冻，这样它的鲜和嫩都可以完美得保存起来，无论什么时候想吃拿出来，味道和鲜香椿一样，保存一年都OK哒。

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