椴树蜜结晶好还是液态好？椴树蜂蜜好不好？

　　椴树蜜是常见蜂蜜之一，也是很受消费者喜爱的一种蜂蜜。蜂蜜有结晶蜜和液态蜜之分，那椴树蜜结晶好还是液态好呢?

　　结晶是蜂蜜的一种特性，椴树蜜属于易结晶蜜，一般来说，市面上的椴树蜜都呈结晶状态。谈论椴树蜜结晶和液态哪种好，田野牧蜂建议先了解一下蜂蜜结晶。蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，而葡萄糖具有容易结晶的性质，所以适宜条件下蜂蜜就会出现结晶现象。同时蜂蜜结晶受到多种因素的影响，包括蜂蜜葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等。

　　椴树蜜葡萄糖含量较高，以紫椴蜜为例，一般呈乳白色或亮白色结晶状。不过蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，结晶以后，虽然蜂蜜从液态变为固态，颜色也变浅了，但是蜂蜜中的营养成分均没有变化。也就是说，同一种蜂蜜结晶前后质量不变。由此可知，结晶椴树蜜和液态椴树蜜没有好坏之分，二者的营养价值保持一致。

　　椴树蜜口感也清香甜润，老少皆宜，且含有丰富的营养物质，有健脑、助眠、养胃等作用。紫椴白蜜是椴树蜜的一种，含有丰富的葡萄糖、维生素以及矿物质等成分，多种成分能滋养神经系统，其中的钙、磷、镁等物质能舒缓情绪，进而有镇静作用，可以使人更快进入睡眠状态，从而有安神助眠的作用。