小的时候小健就知道木瓜水是怎么来的，村子边上长着不少假酸浆，那时候不知道为什么做出木瓜水来的树为什么跟木瓜没有一点关系。又看到村里的阿姨做木瓜水好像挺简单的，一直在那拿着种子搓竟然就成了，于是小健也去摘了很多石花籽回来搓，结果啥也没有搓出来[凝视]。这里就跟大家讲讲制成木瓜水或者说冰粉的主要原料，假酸浆与石花籽。

假酸浆与石花籽

假酸浆，原产南美洲。我国南北均有作药用或观赏栽培，河北、甘肃、四川、贵州、云南、西藏等省区有逸为野生，多生于田边、荒地或住宅区。在小健的童年里，这是一种非常常见的植物，村子周围长太多了，没人把它当药看，如今基本见不到了。

假酸浆属一年生直立草本植物，多分枝。茎直立，有棱条，扎到人很痛的。假酸浆开的是一种紫色的花，确切地说是紫白渐变，五棱合翼状，形似小灯笼。果实是球状，成熟的干燥果实打开来有很多很多种子，这就是我们做木瓜水的原材料。

假酸浆的种子颜色为淡褐色，直径约1毫米。它的名字叫做石花籽，有人说石花籽的作用类似于淀粉，加入水中会让水粘稠起来，小健觉得还是有点道理的。

全草入药

假酸浆性平，味甘，微苦。全草含假酸浆甙苦素；叶含假酸浆酮、魏察假酸浆酮；根含托品酮、古豆碱。全草具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效，可用于治精神病、狂犬病、感冒、风湿痛、疥癣等症。

假酸浆的味道微微有些苦味，还带了点药草的甘甜，可以有效地起到镇静的作用，能清热解毒，对于一些中枢神经出现问题的患者来说，也是不错的药材，可以有效地治疗一些疾病，起到辅助治疗的作用。

假酸浆春末开花秋初摘果，是一种中药方里经常会用到的中药材，假酸浆花入药，有祛风，消炎的功效，可治鼻渊。石花籽种子入药，含油18．6%，其中饱和脂肪酸11．1%、亚油酸20．8%、油酸64．4%及不皂化物质(豆甾醇、谷甾醇)0．83%。有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。

木瓜水的制作

木瓜水的形状有点像果冻，但比果冻口感软滑。别被图片里的石花籽骗了，一颗石花籽的长度也就一两毫米的样子，是制作木瓜水的原料。准备好一小盆凉开水，一块干净的纱布，将适量木瓜籽包在纱布里，在清水中不断揉搓，这时纱布开始有粘滑的感觉，搓到有小泡泡冒出，或者待揉搓纱布时不再有粘滑的感觉了，就可以了。

这个时候的粘稠液体并不凝固，甚至还有点难看，这个时候要加入一种小健也看不懂的东西——石灰水！把石灰与水搅拌沉淀后的石灰水加入适量，一边加石灰水一边搅拌，封起来后放进冰箱，几小时后如果呈现果冻质感，那就说明制作成功了。这就是木瓜水的原型，熬糖水或者加不加玫瑰酱芝麻粒什么的这里小健就不多说了。

如果说整个过程看起来没那么官方的话，请朋友们见谅，小健自己做过的步骤。[汗]所以后来小健有两件事一直没有接受的了，一是拿手搓石花籽，小健不大能接受，尤其是在病毒高发的这个年代；二是用石灰水来起凝固作用，石灰水的摄入人体究竟能不能接受，于是小健查阅了资料。

石灰水不能喝

石灰水虽然是价格比较低廉的食品添加剂，但是不能直接喝。除了小健刚刚说到的做木瓜水的过程中要加入木瓜水之外，通常在北方做面食的时候，也会适当地添加一些石灰水。澄清的石灰水是指氢氧化钙的水溶液，呈强碱性，浑浊的石灰水是石灰水中的氢氧化钙与二氧化碳反应产生沉淀。石灰水是不能喝的，以免损伤食道粘膜。

氢氧化钙微溶于水，不容易被人体吸收，而食用碱溶于水，被人体吸收，也就是少量的氢氧化钙做凝固剂对人体没有伤害。但久而久之，或者持续性摄入量过大，也是会有得肾结石风险的。

由于夏天的情况下我们易上火，木瓜水同冰粉一样，在继承了石花籽的部分药用作用以后，能够起到清热去火，消炎利尿的功效。

木瓜水这么受欢迎除了味道之外，还得益于它亲民的价格。一般来说一个小杯就两三块钱，一个大杯也就五块，景区十块。[摸头]相较于配料丰富、价格稍高的冰粉，木瓜水的价格真是很受大众喜爱了。小健温馨提示，即使木瓜水价值实惠口感好，喝它也要能克制，尤其不能与白酒共饮。