方便面是健康食品，高端化后真有肉，你还买吗？

方便面虽然在日本发明，但也算是在中国发扬光大，无论是品牌还是种类，还有各式各样五花八门的做法。

曾经被称作是坐火车的必备，加班人最佳拍档的方便面，也算是全民食品。

在2012年达到历史巅峰，全球销售1000亿包，中国内地市场就有460亿包，平均每人一年吃34包。

之后由于受到健康质疑和外卖行业的冲击，内地销量一年不如一年，一路下跌到2017年的380亿包，市场在不停萎缩。直到外卖行业补贴策略停止，才算有所缓解。

有了经验后，各方便面厂商开始寻求转型，并且发现高端方便面市场还是可以尝试的。毕竟即便是外卖的面条，经过配送后的面要么口感不好，要么就不挂味，想吃一碗好面还是需要现做现吃的。

于是，各大方便面品牌开始出现各自的高端产品，主打汤底和面条口感，配料也越加丰富，不但有不少菜，而且真有肉了。时代就是不停的在发展，随着人们需求的提高，产品也会不停的升级调高，但肯定不会消失。

再来说说方便面一直被人诟病是垃圾食品的问题，简直是十恶不赦的食物，完全不利于健康。这是真的吗？

如果你是个胖子，别人会说吃那么多方便面，当然长胖了。如果你是个瘦子，又会听说吃没有营养的方便面，怎么能长胖呢。反正怎么说，方便面感觉都是不好的东西。

这里主要介绍一下方便面的常见误区。

一是油脂含量高。

因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。实际上方便面含油脂仅在17%左右，并且棕榈油属于对人体健康有利的植物油。

说油脂高的话也分和什么食物比，如果与炸薯条、汉堡等快餐相比，方便面中的油脂含量还算较低的，汉堡中的油脂含量则平均在30%左右。

二是因为保质期较长，一定是含有大量防腐剂和添加剂。

防腐剂的作用是为了防止水分让食物变质，而干巴巴的方便面已经通过油炸脱水了，含水量不足6%，微生物生长则需要高于12%的水分，所以实在没有必要再添加防腐剂。而且加防腐剂也是需要增加成本的，在不需要加的情况下，厂家是不会花钱随意添加做无用功的。

蔬菜包也是脱水，酱包又比较咸和油，所以也没必要添加防腐剂。

至于食品添加剂，食品工业是离不开增稠剂、稳定剂等食品添加剂的，这些都是在国家严格标准下允许使用的，并有一定用量范围规定，也被证明是对人体无害的，可以放心食用，而且其他任何食品多数也都含有添加剂。

三是桶装方便面的内壁，用热水泡会不会产生毒素。

往往内壁包装用的是PE或PP，都是无毒无害的，并且化学稳定性很好的材质，酒精泡都没有事，热水就更没问题了。

四是很多人认为方便面没什么营养。

人体所必需的营养成分有6种：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。

方便面的主要成分包含：面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜等，6种营养素在方便面中都备全了，实际上方便面也算是“营养丰富”的速食食品。当然，这里说的是全，并不是量足够多的意思。

调料包中的脱水蔬菜，基本保存了原有蔬菜的营养，只是因为量较少，稍显不足。可以在吃方便面的时候，多搭配些新鲜蔬菜就更好了。

五是有人还觉得方便面盐分（钠）含量很高，会对高血压、心脏病和肾脏造成一定影响，十分不利于健康。

这个好解决，盐料包少放点，少喝汤就可以了。

再解释一个很多朋友的疑问，就是桶装方便面真比袋装的好吃吗，还有桶装为什么特别贵？

实际多数桶装方便面在油包和料包重量上，确实要比袋装的要多一点，油包越多吃起来当然就越香，尤其是牛肉粒要比袋装的高一两倍。

之所以桶装的贵，除了用料更多以外，还有桶装包装本身体积就很大，在物流成本上相对也会高很多。

如果只是偶尔吃一次，也没有什么危害，相对于外卖和街头小吃，方便面更清洁安全。长期只吃方便面肯定是不行的，会造成营养素摄入不足，也就是营养失衡。

建议吃的时候最好加个鸡蛋和放点小青菜什么的，要是再加点肉就更好了。

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