白醋、香醋等用法和味道各不相同，可别随便买了

市面上的醋有很多的品种，最常见的就是香醋、米醋、白醋和陈醋，它们之间是有区别的，你都知道吗？醋除了可以改善口感，还有解腻、增脆和去腥的作用。

白醋最大的特点就是颜色是透明状的而且它的口感比较单薄，醋酸度比较低不容易使菜变色，通常都会使用在凉拌或者泡菜上。

香醋最大的特点就是香味浓郁酸甜不涩，又能去腥又能提鲜，最常使用在醋溜鱼片做淮扬菜或者说蘸汤包上都非常好吃。

米醋的颜色和香醋差不多，口感柔和、既甘甜而且又酸美，熬骨头汤非常不错。

陈醋的味道比较重颜色深，最常用的就是在家常炒菜或者是蘸东西吃的时候会经常用到它。